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中国大米食味值划分等级

中国大米食味值划分等级

2025-03-26 16:15:09

推荐回答（4个）

回答（1）：

这个是没有具体划分的，众口难调，每个人对食物的感觉不一样，排名自然统一不了，下面小编为您总结出几款一直备受好评的大米，从口味到品质都有详细解说，供您参考，望您择优选择。

4、乔府大院大米是产自世界三大黑土带之一的黑龙江省五常市龙凤山乡，龙凤山地区的土壤经过亿万年原始森林植被腐蚀而成，有机物质含量很高，龙凤山水库蓄水量达2.7亿立方米，可灌溉面积40万亩；“乔府大院”已通过国家有机食品认证，连续三年被评为黑龙江省畅销知名品牌，并在中国农业博览会上获得金奖。旗下有系列稻米产品已闻名全国，并成为五常市政府在北京人民大会堂新闻发布会、宁波国际粮油展览会、成都西博会等活动中，举办的五常大米品牌宣传推介会上指定参展大米。其米质清亮，质地坚硬，蒸煮时就饭香四溢，煮熟后香味扑鼻，口感富有弹性，软糯细腻，香味四溢，回味无穷，冷饭不回生▪

回答（2）：

根据国家标准《大米》规定，大米按大米及优质大米两大类产品分等级。

一、调减“四级”大米。“新国标”将大米产品等级调整为大米及优质大米两大类产品，每个产品各设置三个等级，取消了“四级”大米。

二、调整定等标准。

1、是调整加工精度指标，将“旧国标”中“一级”“二级”加工精度改为“精碾”，“旧国标”中“三级”加工精度改为“适碾”。

2、是调整碎米含量指标。籼米、粳米碎米率较“旧国标”均有所放宽。

3、是使用垩白度指标，替代“旧国标”中的“垩白粒率”。

4、是建议标注最佳食用期。要求大米产品标签增加 “优质大米建议标注最佳食用期”的规定，以规范优质大米的生产、流通和消费，方便消费者选择。五是调整杂质等其他指标。如黄粒米指标、不完善粒指标等。

三、调整判定规则。为规范和引导适度加工，“新国标”调整了判定规则，增加了“加工精度不符合本标准要求的，判为非等级产品”。

扩展资料

大米主要早籼米（机米）、晚籼米、早粳米、晚粳米、糯米等。

优质大米，米粒饱满，洁净，有光泽，纵沟较浅，掰开米粒其断面呈半透明白色。闻之有清新气味，蒸熟后米粒油亮，有嚼劲，气味喷香。

劣质大米，米粒不充实，瘦小，纵沟较深，无光泽，掰开米粒断面残留褐色或灰白色。发霉的米粒多呈绿色、黄色、灰褐色、赤褐色，且光泽差、组织疏松，有霉味或其它异味。吃起来口味淡，粗糙，粘度也小。这也是陈米的特征。

参考资料来源：百度百科—大米

参考资料来源：人民网—国标委发布23项新国标大米产品等级调整

回答（3）：

全国优质稻（粳稻）品种食味品质鉴评金奖：通系933、龙稻18、金稻2号、天隆优619、五优稻4号、松梗28、吉梗816、松梗22、水晶3号、沪软1212。

全国优质稻（籼稻）品种食味品质鉴评金奖：美香占2号、象牙香占、桃优香占、玉针香、嘉丰优2号、锡利贡米、增科新选丝苗1号、野香优莉丝、神农优228、玉晶91。

稻米的“食味值”，决定稻米品种是否畅销、能否持久占有市场的最重要因素。稻米的品种（遗传特性）、产地特点和生产技术是影响食味值的三大因素，其中品种最为重要。

扩展资料

选出好大米

专家表示，除符合标准的富硒米、有机米相对好一些外，多数大米种类营养价值差不多，挑选时关键是看口感，“五常大米”之所以受欢迎，主要就是因为口感绵糯，饭香浓郁，颗粒饱满，粒粒分明。而有些大米蒸煮后软塌成团，毫无饭味。

在挑选“有机米”、“绿色米”等时，一定要留心查看其绿色食品等标志，并通过相关途径求证。先看看米粒的颜色是否均匀，色泽、大小、形状是否一致，由此可判断是否是有不同品种的大米混合的，

一般情况下，外表晶莹透亮的大米淀粉结构好，口感佳，而不太透明的大米可能口感较黏稠，水分大。抓一把大米闻闻，如果是新米会有天然的谷香味，放置久的陈米则易出现“哈喇味”。

回答（4）：

大米食味值越高，代表大米的的香味和风味，数值越高大米的品质越好，推荐几种好吃的大米给大家▪

黑龙江省五常大米
辽宁省东港市柳林贡米
新疆米泉大米米泉大米

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