淀粉为高分子化合物，其组成通常表示为（C6H10O5)n，由于n值是一个不确定的值，只有大致范围，故高聚物一般不用物质的量表示。因此此题有误。如果淀粉按结构单元计算，则高碘酸钠与马铃薯淀粉的物质的量之比为1:1时对应的质量比为214：162；如果按表达式计算，则高碘酸钠与马铃薯淀粉的物质的量之比为1:1时对应的质量比214:162n，n没有固定值，因而也就没有意义。（高碘酸钠的式量为214）
