家里买了芝麻酱和花生酱一年了还没有变质

2024-11-23 04:11:53

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回答（1）：

亲，芝麻酱的保质期是一年，花生酱的保质期也是一年。这个都是一个综合数据，如果保存的好的话，肯定保质期要更长一些的。亲的芝麻酱和花生酱一年了还没变质，说明亲的保存技术值得称赞！能不能分享一下楼主是怎么保存的呢？

回答（2）：

如何稀释花生酱、芝麻酱的问题，花生酱和芝麻酱是一种含脂肪40%，蛋白质26%的食品，做酱时需经炒制，这时已成脱水的脂质状，需要稀释时必须要有钠离子参与才能将里面所含的蛋白质激活成糊状，所以，稀释时必须要用凉的盐水，用水的量约是酱的1比1到1比2之间，这根据个人爱调后的浓度加水，加盐的量约是水的5%左右，稀释时要一个方向搅动，使蛋白质结成链才不会脱水。