诸葛烤鱼的详细做法_哪位烤鱼师傅知道啊？

2025-04-17 05:29:34

推荐回答（2个）

回答（1）：

公开一点点吧
具体配方不能在公开了。因为我也是花钱买的王华烤鱼技术光盘。
出于保密目的。我不能全部公开。

制作方法：
一鱼杀后去鳞从背部开刀去内脏洗干净，打一字花刀，加料酒盐味精各5克淹10分钟
二：鱼上烤架烤10分钟到九成熟，刷一层老油（可根据实际操作情况改变刷油的次数，一般掌握在两次最好，第一次在鱼烤到5到6成熟时刷，第二次在即将烤熟时刷，这样可以保证油的香味充分进入鱼肉中），撒孜然粉再上烤架稍微烤1分钟，装入垫有洋葱丝的不锈钢盘备用
三：炒锅放混合油（猪油和植物油各一半）一两，下姜蒜豆瓣酱永川豆中火炒香加剩余的老油，鲜香鸡膏，鲜汤，再下入鸡精白糖调味，最后下芹菜节黄瓜节大火烧开倒在装鱼的盆中。
四：另起锅放混合油30克，烧到五成热下干辣椒干花椒中火炒香，淋在鱼上加香葱丝香菜红椒丝点缀即可》

回答（2）：

其实这些都是假的！如果你是真开烤鱼怎么可能一次这样作料几克那样几克的腌制呢？都是配好了把鱼放你泡的！