它们为主人看守羊群，看家护院，同时陪伴着主人的生活。高加索犬还是一种非常英勇而且智慧意志坚定的护卫犬。高加索犬对于它的主人温顺且听从指挥。它们天生拥有很强的防御反应和领地意识，它们会对陌生人或其他狗产生怀疑而提高警惕性。在日常生活中他们的性格是稳定甚至是平和的，但是在它们工作的时候，例如保卫畜群、家庭和财产的时候，高加索犬有是非常凶猛而且动作迅猛且轻快的。
