这种现象叫“饱和”当溶质（好比你说的盐或糖）溶入溶剂（好比你说的水），溶质分子回向溶剂中扩散，切此时，溶剂中的溶质分子还会重新在未溶解的溶质表面析出，但当溶解扩散的速率和析出速率相等的时候，就形成平衡，表面上看你说的盐或糖就不会再溶解，而实质上不是不溶解，只是容决平衡了，要想再继续溶，就应采取相应办法，比如补加溶剂，升温等。一般单质都会有这种现象，但如果是互溶的液体就没有，比如乙醇和水等。希望对你有帮助！
