我想知道咱烟台有哪些民俗？

中国东部美丽的海滨城市--烟台

始建于六百多年前中国明朝洪武年间、因为设置狼烟烽火台而得名的烟台市，不仅有秀美的山海风光、丰富的海产和水果资源，更具有独特的文化和淳朴的民俗风情。

.莱州面塑--东海龙王

就拿民间手工艺品来说吧，烟台的网扣绣花、绒绣、面塑、草编和剪纸等等都是有着浓郁的地方特色。在今天的节目里，我们就给大家介绍一下烟台的民俗工艺品--烟台“莱州面塑”。

“这是民间的风俗习惯，过年做，结婚、(盖新房)上梁、小孩过百日都做┄┄”

在当地流传着这样一个美丽动人的神话传说。

相传很久以前的中国农历三月初三，西天王母娘娘设下了蟠桃盛筵，邀请各路神仙前往祝寿，住在烟台昆嵛山上的神仙麻姑也接到了西天王母的请柬。麻姑要到西天给王母娘娘祝寿的消息很快就传到了山下，众百姓为了感谢麻姑的恩德，他们想，麻姑此次前去祝寿，一定要带些稀罕的礼物，让众神开开眼界，让西天王母开开心，也好为昆嵛山周围的烟台百姓长长志气。于是他们磨了最细最细的白面，做了一个又一个的大寿桃，让麻姑带去献给西天王母。百姓的一片盛情感动了麻姑，她收下以后，在寿桃上面裱上各种各样的花色图案，又带上烟台昆嵛山所产的灵芝仙酒，驾起祥云到西天赴宴。西天王母看到麻姑带来的礼物，十分惊奇，也十分高兴，就让麻姑给众人带回了天上的各种奇花异果，珍禽异兽。从此以后，烟台变成一方风水宝地。烟台的人们为了缅怀麻姑，慢慢就形成了做面塑的习俗。

其实，烟台莱州面塑最早起源于古代的祭祀活动。古人崇敬神仙，他们把自己的祖先封为神以面塑做供品，每年到烟台东莱山上祭山拜神。根据《史记》记载，秦始皇历史上就曾经三次来到烟台的芝罘岛，拜祭神灵，祭祀用的供品中就有用小麦面粉制作的牛、羊、猪等，首开烟台面塑的先河。其后，烟台民间也多模仿用牛、羊、猪等动物面塑来奉祀祖先。后来面塑被应用在不同的场合，逐渐演变成一种地方民俗。

“结婚的叫个枣花，一套一套的。这是一对鸳鸯，一对鱼，这是一对富贵，就是中国结┄┄”

莱州面塑---狮子

在烟台莱州农村，制作面塑的题材十分广泛，有岁腊贺春、结婚喜庆、满月百岁、上梁大吉等等。比如结婚的时候就要做上一对对的鸳鸯、鲤鱼、中国结等象征喜庆的面塑；小孩出生一个月，母亲要带着去姥姥家，必须做一对名叫“长穗(岁)”的面塑，出门时在孩子怀里放一放，取长命百岁之意。

“和面就是用小麦面粉，水就是普通的水，搁上酵母发面。颜色的搭配，深了、浅了，做长了就有经验了┄┄”

面塑的制作融合了雕塑和绘画两个艺术门类，制作工艺分为两大部分，一是成形，二是彩绘。孙雪堂给我们解释说，她们在做面塑时，先把小麦精粉调入适量白糖，和好面团，发酵后经过糅、搓、迭，塑出人物花卉、鸟兽鱼虫、吉祥的图案、戏曲人物、再用工具进行剪、点、捏，使其特点突出，蒸熟后，再涂上色彩。

据了解，给面塑涂颜色这道工序最能体现制作人的艺术水平，水平高的人画出来的图案栩栩如生，能够掩盖蒸制过程中的不足。在烟台莱州的农村妇女，绝大多数没有专业的美术功底。她们在面塑上的彩绘全靠她们自己的灵感和理解。

“上梁的时候，我们这个地方就是做一个大‘圣虫'，这个就是盘起来的盘龙。你要是做吧，就是先做好这些小的(部件)，以后再做大的(部件)，就做上一个盘，再把(龙的)身子、头搁上┄┄”

“圣虫”是中国传说中的一种形状象蛇的动物，实际并不存在。在烟台莱州农村最早它被作为一种祭祖供品，一般放在粮囤里，表示丰收粮食吃不完的意思。现在它则作为一种喜庆的象征，广泛地应用在过年过节、乔迁新居等喜庆的日子里。关于“圣虫”的来历，在莱州有这样一个传说。

说的是从前莱州村里有一户人家在寒冬腊月里娶媳妇，这户人家生活比较富裕，请了八个壮汉抬着八抬大轿去迎亲。这天大雪纷飞，天气寒冷，在路上有一只神虫冻得哆哆嗦嗦，新娘子见它冻得可怜，就把它抱起来藏在怀里给它取暖。可是走在路上轿子越来越重，八个壮汉好不费劲，左肩换右肩，好不容易把轿子抬回了新郎家。众人喜气洋洋地把新媳妇迎进了新房，新娘惦记着怀里的神虫，忙追问婆婆粮囤在哪儿，婆婆心里欢喜，认为新媳妇能持家、会过日子，于是领着媳妇挨个粮囤转了一圈，而新媳妇则悄悄把藏在怀里的神虫放在了粮囤里。婚后的几天，新媳妇一直挂念着神虫。一天，新媳妇带着婆婆到粮仓去，打开粮囤一看，神虫活得好好的。新媳妇劝说婆婆开仓三天，救济全村的百姓，让全村的人到粮仓去取粮食，能取多少就取多少。全村人欢天喜地，肩挑背扛、车推驴驮好不热闹。三天后，新媳妇又领着婆婆到粮仓一看，囤里的粮食却丝毫未减，传说这是神虫为了报答新媳妇的救命之恩所做的。从此，人们为了纪念神虫，也为了五谷丰登、风调雨顺，每逢新婚、春节等喜庆之际人们都用面粉做成神虫的样子放在粮囤里供奉，并称它为“升虫”。“升”字是“上升”的升，也有的叫“圣虫”，“圣”字是“圣人”的圣；还有的叫“剩虫”而这“剩”字则是“剩余”的剩，含有粮食满仓，生活繁荣高升的意思。

一个大的’圣虫'面塑有二、三十斤重，制作起来可不是一件容易事儿。首先要注意和出的面团要硬，这样有筋道的面容易造型；再就是把大‘圣虫'身体的主要部件分开来做，这样做的’圣虫‘才细致，组合起来才好看；最后在锅里蒸制的时候，也要把大’圣虫'身体的主要部件分步蒸熟，再用竹签组合起来。

其实大 “圣虫”面塑的制作只是所有莱州面塑制作过程中的一个缩影而已。莱州面塑中的“中华大寿桃”、鲤鱼、富贵(中国结)、还有狮子头等等，哪一个做起来也都是精益求精的艺术品。

莱州面塑--狮子头

莱州面塑原本是能吃的祭祀用品，但随着中国社会的进步，它也有了新的发展，那就是除了在中国传统的节日上应景之外，平常制作也多了起来，题材内容也不再仅限于传统的内容。
酒香不怕巷子深！莱州面塑集实用性和观赏性于一身，独特的艺术价值使它从农家小院走了出来。2006年9月，莱州面塑参加了在烟台举办的第二届中国国际美食节，并且一举获得了“最佳展台奖”。

莱州面塑是一种绿色食品。它配方简单，不加任何的添加剂，营养丰富，无任何有害成份；它做工精巧，外观洁白，细腻光滑，口感香甜。每一件面塑作品都展现着心灵手巧的农家妇女的聪明才智和她们对美好的追求，勘称“中华一绝”。不但在中国国内有着较大的影响，也引起了海外友人的关注
“2002年中国石材展在莱州举办，当时莱州面塑和石材在一块展示。展示其间，来自世界各地的友人看见了咱的面塑做得好，就在那里不走了。当时莱州市的政府领导看到海外有这么多人喜欢莱州的面塑，就把它作为莱州市的友好礼品赠送给了她们。”
其实面塑是中国民间比较广泛的传统工艺品。

正是由于莱州面塑优秀的品质和独特的艺术价值，2007年元月被中国山东省烹饪协会授予“山东省名牌产品”称号。莱州面塑也踏上了品牌发展的道路。在这里我们也祝愿这朵烟台民间的艺术奇葩明天越来越美好！

烟台民俗-堂号印章

旧时各地都流行家族起堂号的风俗，烟台地方这种风俗一度极盛，稍稍富裕的家族，差不多都要起一个堂号。

起堂号是为了追求风雅，但又不仅是为了追求风雅，它与旧时中国的大家族制有更多的联系。彼时人们特别注重“四世同堂”、“五世同堂”这样的大家族。一个普通的家庭只能以主持家务的家长对外理 事和扬名，大家族中的主事人往往是年富力强的中年人，这使得家长与家中最受尊重的老人不相一致，又使得大家的对外事务会因家长的更替失去连续性，解决这些的方法，就是有一个代表家族的堂号。有了堂号，代代相承，家族的名声可以因之长远，家族对外的事务也便有了连续性。 起堂号要请当地有名的文人，尽力求雅求吉祥，我童年在乡时村中有“建古堂”、“安舒堂”、“孚吉堂”、“松荫堂”等等。但只有大户人家的堂号才能风行乡里，一般人家虽有堂号，大家仍然是呼名道姓，主人也奈何不得。

有了堂号之后，主人必用心使它显要，做了大匾悬在客屋里，或者竟悬在大门的走马板处，真是堂而皇之，必欲令其尽人皆知。遇有年节和家族中的喜庆日，门前挂灯，灯上即大书堂号，夜间行路，打出的灯笼上也远远地就看见了堂号。至于将堂号写在口袋上、褡裢上、大车上、大农具上，虽是标示所有，也含有张扬名声的意思。

有了堂号以后，往往刻制堂号印章，有的还刻有几种大小不同、形制不同的印章，各有用途，成为一种定例。堂号印章可作契约、收据的凭证，也可作书信、请柬的印信，有些大的印章还可以印在账本等处为标识。现在堂号已成为历史，堂号印章也变为旧货摊上的卖品。我在那里得到几枚，一枚文印是“式古堂记”，另一枚是“久兴堂”，前一枚可能是印在请柬上的一种，后一枚则是用于收据等处的一类。 堂号印章也是地方文化史上的足迹。

沿海渔民有供奉龙王、海神娘娘之俗，每逢节日和出海前，摆设供品，点香烧纸，祈求平安。

新船下坞，船主择“黄道吉日”，船头披彩，船桅挂红旗，设供品，点蜡烛，焚香纸，鸣鞭炮，行大礼。船主用朱砂笔为新船点睛、开光。高呼“波静风顺”、“百事大吉”，送船入海。

出海捕鱼前，举行祭祀，鸣
鞭炮，焚香烧纸，敲锣打鼓，祈求平安。每逢初一、十五，渔民家属于海边为亲人祈祷、祝福。渔船满载归来时，于船桅挂“布挑子”，向乡亲报喜，乡亲们上船祝贺。

烟台张裕集团有限公司其前身是1892年由我国近代爱国华侨张弼士先生创办的烟台张裕酿酒公司，至今已有100多年的历史。她是中国第一个工业化生产葡萄酒的厂家，也是目前中国乃至亚洲最大的葡萄酒生产经营企业。集团公司显为国家大型（一）企业，有职工4000余人，总资产22.9亿元，净资产14.8亿元，主要产品有葡萄酒、白兰地、香槟酒、保健酒、中成药、粮食白酒、矿泉水和玻璃制瓶八大系列几十个品种，年生产能力8万余吨，产品畅销全国并远销马来西亚、美国、荷兰、比利时、韩国、泰国、新加坡、香港等世界二十多个国家和地区。

山东的民俗文化深厚而极具生活、文化、地域色彩！勤快而善良的胶东人更是朴实厚道，每逢有客人来，都会给与盛情地款待！虽然不能尽为山珍海味，但也能够倾囊而出！

烟台民俗――添喜
烟台历史悠久，文化源渊流长，生存在这一方热土上的先民们在千百年的历史长河中，以其独具特色的地方文化为内涵，创造产生了许多主题明确、内容简练、通俗易学、便于普及流行的民俗风情。文化方面有跑旱船、跑驴、踩高跷、舞龙、胶东大秧歌等；日常生活习俗如元宵节、清明节、端午节、中秋节、重阳节、春节等。

婴儿降生，山东俗称"添喜"，要在门口挂一块红布， 还有红枣、栗子、花生等物。标志添喜。

向产妇的娘家报喜是生育礼俗的重要组成部份，从前有身份的人家派 佣人去，一般人家派弟兄去，现在多是女婿亲自前去。一般在婴儿降生的第三天，也有当天或者第二天报喜的。

旧时胶县生男孩第三天报喜，女孩第六天报喜。去时带1斤重的馒头20个， 娘家必须全留下，否则小孩不好养；娘家要回上19个鸡蛋、4碗小米。路上碰到的第一个人要送红鸡蛋，这叫做"人人喜"。

蓬莱县生男孩带公鸡去报喜，生女孩报喜用母鸡。

邹县男孩报喜用一本书， 女孩报喜用一朵花。此外还给邻居亲友送"报喜蛋"，即染红色的鸡蛋。娘家和亲友乡邻前来祝贺新喜，叫做"送粥米"或"送汤米"。

通常亲友和乡邻在看到挑红或者收到喜面后，就要给产妇送些鸡蛋、面粉、小米、点心等礼品， 在过去这既是人情，也带有邻里相助的性质。有些地方，主家要回赠几个红鸡蛋，以表谢意。 以后在婴儿满一月、百岁（一百天）和一周岁都有不同的庆贺活动。

除全国性的传统节庆活动以外，烟台还具有不少地方性的传统或新潮节庆活动。
毓璜顶庙会 农历正月十九是玉皇大帝的生日,每逢这天,来毓璜顶公园祈求玉皇大帝保佑的善男信女络绎不绝,京剧表演、大秧歌民间手工艺品和地方风味小吃等令人乐而忘返。
三月三塔山会 农历三月初三，塔山梨花盛开，漫山遍野一片雪白，加之山巅有儒佛道三教合一的太平庵，至此祈福者甚多，久之形成山会。届时舞龙灯、耍狮子、地方戏剧表演、斗鸡羊表演等纷纷登台。山会可持续一周左右。
莱阳梨花节 莱阳盛产梨,举世闻名,素有“梨乡”之称。四月的梨乡，连阡接陌的梨花，如皑皑白雪，似渺渺轻烟，漫步于梨花丛中，徘徊于梨树下，使人飘飘若仙。每年4月20日举行的梨花节，请您观赏这“千树梨花千树雪，一溪杨柳一溪烟”的梨乡景色。
莱州月季花节 莱州是月季之乡，每年5月25日为“莱州月季花节”。此时，正是月季盛开的季节，全市遍地万紫千红，绚丽多彩，花香四溢，沁人心脾。欢迎您光临这美的世界，花的海洋。
APEC盛会 APEC是亚太经合组织的英文全称的缩写，是中国政府参加的最重要的国际多边经济合作组织之一。1997年6月烟台成功地举办了第二届亚太经合组织国际贸易博览会，迎来了亚太经合组织十八个成员及有关国际和地区的商流、物流、客流。1998年10月烟台再次代表国家，承办了第二届亚太经合组织中小企业技术交流暨展览会。该届技术交流暨展览会，是我国首次以中小企业为题举行的大型国际会议。烟台正以“新兴的亚太商贸城”的崭新姿态展现在世界面前。

烟台民俗节庆活动， 这个是官方对外的：

毓璜顶庙会 农历正月十九是玉皇大帝的生日,每逢这天,来毓璜顶公园祈求玉皇大帝保佑的善男信女络绎不绝,京剧表演、大秧歌民间手工艺品和地方风味小吃等令人乐而忘返。
三月三塔山会 农历三月初三，塔山梨花盛开，漫山遍野一片雪白，加之山巅有儒佛道三教合一的太平庵，至此祈福者甚多，久之形成山会。届时舞龙灯、耍狮子、地方戏剧表演、斗鸡羊表演等纷纷登台。山会可持续一周左右。
莱阳梨花节 莱阳盛产梨,举世闻名,素有“梨乡”之称。四月的梨乡，连阡接陌的梨花，如皑皑白雪，似渺渺轻烟，漫步于梨花丛中，徘徊于梨树下，使人飘飘若仙。每年4月20日举行的梨花节，请您观赏这“千树梨花千树雪，一溪杨柳一溪烟”的梨乡景色。
莱州月季花节 莱州是月季之乡，每年5月25日为“莱州月季花节”。此时，正是月季盛开的季节，全市遍地万紫千红，绚丽多彩，花香四溢，沁人心脾。

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http://www.shm.com.cn/yantai/node_4289.htm

sss