糯米饭的做法窍门

做法如下：
1、糯米洗净后下锅开始煮；
2、将配料的a和b分别用热水泡软洗净后，切丁；
3、将配料c切丁；
4、米饭煮熟后，将油预热后，将c、姜丝和葱白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，开始翻炒。
5、出香味后，倒入主角糯米饭，翻炒均匀后放入作料老抽(上色)、生抽(调味)、糖、盐，如果想让饭更加晶莹透亮和爽滑的话，可以放点熬好的猪油，翻炒片刻后既完成了。

糯米饭的窍门是提前将糯米泡发。根据自己喜欢的口感，选择糯米浸泡时间的长短。糯米浸泡好之后，碗底加入枸杞，炒好的花生碎，红枣，葡萄干，核桃仁，熟黑白芝麻，杏仁等，放入浸泡好的糯米，加适量水，放锅里蒸四十分钟左右。出锅之后将碗倒扣在盘子上，倒出糯米饭，浇上蜂蜜就可以了。

蒸糯米饭的小技巧
1、先将檽米清洗，放到冷水中泡一夜让檽米吃饱了水，那样檽米就越来越绵软，这时的檽米用姆指与无名指就可以辗碎。2、用干蒸米饭专用型的那类上小下大的蒸桶，那样能够使檽米受执更匀称，不会顶层正中间蒸汽好几处到最终水份太高，而边缘又不太熟。木质蒸桶为宜，不锈钢板其次，在隔离层铺一层干净的白沙布，把米放到蒸桶里并在桶上盖上。3、煮沸一锅海上蒸桶用低火蒸，因为时间较长要留意炒锅里的水，时常往里引入一此些冷水但一次不必加过多，要不然水再开落时间将过长。

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4、蒸约一个半小时后打开表盖查验，小米粒透亮时取几颗放进嘴中品味，一切烹制书的时间标准都没自身的嘴标准。如里小米粒烂熟并含有干蒸糯米那美好的嚼头，那麼就可以出锅了，而这时木质桶的好就就出来，它透气性不容易将饭的水汽过多的留到桶中，如果是钢蒸桶则将蒸好的白米饭取下，以防在透气效果不佳的桶内吃太多水影响口味。

糯米饭怎么做？糯米上锅铺好上锅蒸，五花肉干煸加入香菇，料酒生抽水，鸡精，然后到入糯米饭中，搅拌均匀。

1、容器中放入糯米，水，清洗浸泡2小时 2、倒入电饭煲，电饭煲打到蒸饭模式 3、准备葱花，腊肠切丁，香菇切丁，胡萝卜切丁，鸡蛋打散 4、锅中倒油，倒入鸡蛋，炒熟 5、倒入腊肠，香菇，胡萝卜，翻炒均匀