烹饪步骤
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茄子切成图状，需要的材料我都拍进去啦！
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辣椒，洋葱，蒜切好备用。
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茄子先用盐腌制3~5分钟，然后用手把茄子里面的水拧干。腌制过的茄子炒的时候就不会那么吃油，用的油跟平时炒菜一个用量就可以啦。这样是不是健康很多
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锅中放入适量的油，倒入切好的洋葱，炒出香味。
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接着放入腌制过的茄子，翻炒一会，在放入红辣椒和青椒，在放一茶勺白糖，不用很多哦，再放入，2茶勺生抽，是生抽不是酱油哦。接着不停翻炒，炒至青椒，红辣椒，茄子都去生子后。最后在起锅前放入蒜末。
最后一步
装盘这样就可以上桌啦！
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