怎么用新鲜辣椒做辣椒酱?

2024-10-31 16:23:21
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回答(1):

所需原材料:

1、主料:长红椒300克、小米椒100克。

2、辅料:花椒3克、蒜60克、盐40克。

第一步:先准备好所有食材。

第二步:然后将小米椒、长红椒切圈备用。

第三步:料理机中放入小米椒、长红椒、蒜。

第四步:然后用低速挡打碎。

第五步:再撒入盐、花椒,搅拌均匀。

第六步:盛入容器中,关盖发酵1星期即可。

第七步:成品图如下。

回答(2):

  辣椒酱做法如下:
  1.将成熟的鲜辣椒椒用清水洗净晾干后,放在洗净无油污的案板上剁成碎末,越细越好。
  2.鲜辣椒剁细后把鲜辣椒末放入大盆里,按0.5公斤尖椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。
  3.将大蒜剁碎,和尖椒末、食盐、三花酒放在一起,搅拌均匀。
  4.放在阳光下晒1—2天,使它自然酱汁化,然后装入干净的大口玻璃甁内。
  5.在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。