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烤猪蹄刷酱做法大全都有哪些

2025-04-06 20:37:36

推荐回答（2个）

回答（1）：

用料

主料

猪蹄2个

辅料

花椒

2
大蒜

3
蚝油

适量
老抽

适量
盐

适量
冰糖

喜欢甜，多放，不喜欢少放

酱靠烤猪蹄的做法

1.

先分猪蹄，然后烧开水，过一遍，去掉杂质

2.

沥干水后，炒冰糖，猪蹄下锅，上色，就开始炖

3.

这是已经熟了的，我后期用烤箱烤的，

回答（2）：

“烤蹄酱料”用于烤前的调味，是决定烤蹄成品口味的基础。酱料分为两个层次，较好次是针对表层的肉，做到保水、入味、消脂、去油；第二层是肌肉组织针对骨头，有效成分穿透钙化骨的组织间隙，做到透骨香，同时起到酥化骨质钙层的作用。通过酱料调味后，烤出的猪蹄不缩水，出品率提高30%，低脂肪高营养，成品饱满，颜色诱人。有飘香酱汁蒜蓉酱汁甜香酱料孜然味烤猪蹄麻辣味烤猪蹄五香味烤猪蹄等全套口味。

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