清炒土豆丝怎么炒？

做法一
主料：土豆 300克
辅料：大葱 5克
调料：盐 6克 胡麻油 2克 花生 油 8克 各适量
制作工艺
1.大葱洗净切成丝待用；土豆削去外皮洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用淡盐水浸泡片刻，捞出滤净水分。
2.炒锅置火上，烧热后注入花生油，四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋，接着下入精盐、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。
工艺提示
1.土豆发芽，霉坏不能使用，发芽土豆含龙葵素，遇有发芽的土豆一定要将芽和芽眼周围挖去。
2.土豆用淡盐水浸泡时间不宜过长，过长将破坏土豆中的营养素。
3.土豆丝炒热后要及时烹入醋。
做法二
原料：土豆、青椒。
做法：
1、青椒去蒂和籽，洗净，切丝备用；
2、土豆去皮，洗净，切丝，放在清水中洗去淀粉（一般洗三次即可，备用；
3、锅内放油，加热至7分热，加葱花等爆锅，将土豆丝从水中捞出，去水分（不要去的太彻底），放入锅中翻炒，然后加入青椒丝，加调料翻炒至成熟即可
小窍门：
1、土豆丝最好是用菜刀手工切，而不是用简单做丝的工具，否则会影响口感；
2、土豆丝一定要用清水洗去淀粉，否则会影响口感；
3、用清水洗完的土豆丝，如果前去水分的时候不要太彻底，这样炒制过程种无需另加水，土豆丝会脆；
4、除了青椒外，也可以用黄瓜丝、韭菜、小芹菜等作辅料，风味各有不同。
做法三
主料：
土豆、青椒、葱丝
调料：蒜 盐、味精
制作步骤：
1、土豆去皮切丝，放水中浸泡。
2、青椒切丝，葱切丝，蒜切片。
3、炒锅内放油，热了之后放入葱蒜爆香。
4、倒入土豆丝，煸炒，加入醋，盐，继续煸炒，
5、快出锅前加入青椒丝，煸炒几下，加入味精，搅拌均匀。出锅装盘即可。

1. 土豆丝切粗丝（这是新出的土豆有点粉，所以我认为切粗点比较好吃）。2. 蒜拍碎，干红辣椒洗净切两段，花椒洗净备用。3. 热锅后放入适量食用油。4. 油4层热后放入蒜末、干红辣椒和花椒煸出香味。5. 下土豆丝迅速翻炒。6. 炒两份中后放入适量米醋，盐，生抽。7. 不断翻炒，炒至差不多9层熟就可以啦。8. 装盘即可。

食材：土豆、西红柿、葱花、盐、白醋、食用油。

1、土豆洗净去皮，土豆切丝。半个番茄，切小片。切好的土豆丝浸水中，10分钟后，捞出控干水。

2、锅里热油，加入少许蒜末爆香，倒入土豆丝，翻炒。至土豆丝5分熟。加入西红柿，继续翻炒，加一匙白醋，翻炒均匀。撒上一点葱花，加盐调味，即可出锅。

营养价值：土豆富含膳食纤维，科学合理地吃好土豆，不仅不会长胖，还可以保持苗条身材。土豆的营养成分非常丰富，100克土豆蛋白质含量约在2克～2.5克，而且土豆的蛋白质质量好，接近动物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有润肠作用，还有脂类代谢作用，能帮助胆固醇代谢。此外，土豆有齐全的8种氨基酸，还含有多种维生素，其中VC的含量比较多。土豆中钙、磷、镁、钾含量也很高。

简单几步教您做出好吃的清炒土豆丝