弥猴桃树是藤本植物。雌雄异株，花期4～6月，果期8～10月。弥猴桃树品种繁多，为落叶、半落叶至常绿藤本植物。
一般猕猴桃品种群之间，对温度的要求不一，如中华猕猴桃在年平均温度4~20℃之间生长发育良好，而美味猕猴桃在13~18℃范围内分布最广。美味猕猴桃当气温上升到10℃左右时，幼芽开始萌动，15℃以上时才能开花，20℃以上时才能结果，当气温下降至12℃左右时，则进入落叶休眠期，整个发育过程约需210~240天，在此期间日温不能低于10~12℃。
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