吃凉拌菜对健康有什么好处

2024-11-17 13:41:17

推荐回答（4个）

回答（1）：

凉拌菜对人体健康的好处：能开胃，含有营养，能减少营养的流失。
生吃蔬菜能够最大限度地保存菜里面的营养，因为蔬菜中一些人类必需的生物活性物质在遇到55℃以上温度时，内部性质就会发生变化，丧失其健康功能。如蔬菜中所含的维生素C及B族，很容易受到加工及烹调的破坏，生吃有利于营养成分的保存。

回答（2）：

蔬菜的营养成份没有被破坏，有利于身体吸收更多的营养，希望对你有帮助，望采纳！

回答（3）：

蔬菜能生吃就尽量生吃，这样可以最大程度保留菜里的营养成分。
“凉拌菜越自然越好，能不焯的尽量不焯”，维生素是水溶性物质，蔬菜一焯就易造成维生素的损失。但是要注意，夏天容易滋生细菌，引起肠道疾病，所以生食一定要注意卫生，洗净再吃。而大蒜和醋具有杀菌功能，凉拌菜中提倡适量加入醋和蒜，既能调味又能杀菌，但胃酸分泌过多者尽量不加

回答（4）：

1、凉拌菜开胃有营养
营养学的研究证明，生吃蔬菜能够最大限度地保存菜里面的营养，因为蔬菜中一些人类必需的生物活性物质在遇到55℃以上温度时，内部性质就会发生变化，丧失其健康功能。如蔬菜中所含的维生素C及B族，很容易受到加工及烹调的破坏，生吃有利于营养成分的保存。