答案是告字。
解题过程：这里的牛尾巴指的是牛字的下半部分也就是一坚，咬掉后被口代替，组合在一起就是“告”字。
1、告状 [ gào zhuàng ] 提出控告。
老舍 《二马》第五段一：“ 玛力 要告状，咱们全完；她高高一抬手，万事皆休。”
2、告别 [ gào bié ] 辞行；辞别。
萧红 《手》：“并没有人和她去告别，也没有人和她说一声再见。”
3、告辞 [ gào cí ] 告别，辞行。
郭沫若 《洪波曲》第九章二：“召见者和我客气了一下，我趁他好象没有话再说，便起身告辞。”
4、报告 [ bào gào ] 宣告；告诉。
洪深 《电影戏剧的编剧方法》第七章五：“补叙既往，是把故事发生以前的事实，或两幕中间发生的事实，报告给观众。”
5、谆谆告诫 [ zhūn zhūn gào jiè ] 谆谆：教诲不倦的样子；告诫：规劝。恳切耐心地劝告。
出 处：宋·费衮《梁溪漫志》：“命诸子子妇皆坐；置酒；谆谆告诫；家人见公无疾而遽若是；愕眙不知所答。”
1、一口咬掉牛尾巴谜底是告字。因为把牛的底下咬掉就等于把牛字的底下半竖去掉，再加上一个口字，就组成了告字。
2、告字的解释：把事情向人陈述、解说：告诉。告知。广告。报告。通告。忠告。向国家行政司法机关检举、控诉：告状。到法院去告他。为了某事而请求：告假。告贷。表明：告辞。自告奋勇。宣布或表示某种情况的实现：告成。告罄。告一段落。事情已告结束。姓。
3、组词：布告、告吹、预告、公告、告诉、广告、告状、告别、忠告、报告、告诫、告辞、警告、宣告。
谜底:告 因为一口咬掉牛尾巴，所以牛的下面一条尾就没了，留下一个口，就等于告
一口咬掉牛尾巴，本来是一个牛字，但一个口要买牛的尾巴吃了就等于他下面的那个穿头的竖，然后口吃了竖后就变成了告
告，一口：一个口 牛尾巴就是牛下面的竖。牛下边没有竖了，加上个口，就是告
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