你好，猪血肠做法：主料：鲜猪血100斤，猪肠，血立晶(血肠专用型) 0.3-0.5斤，香菜末。辅料：精盐、酱油、胡椒面，蒜末、五香面、葱末、姜末、淀粉、香油、腌韭菜花、辣椒油、腐乳、味精各适量。制法：1、将鲜猪血放的盆内，加入血立晶、淀粉、精盐、酱油、五香面、胡椒面、葱末、姜末、味精、香油搅匀。2、将猪肠加少许盐、醋搓洗干净，确认无漏气的地方后，扎住一端，用漏斗将调好的猪血灌入肠内，不要灌得太满，扎住口。逐条灌满待用。3、汤锅烧至八成开时将血肠放入锅仙，烧开后微火煮至熟。见肠浮起时用竹签扎眼放气，约煮20分钟左右，肠已熟透，捞出晾凉，切成0.7厘米厚的斜刀片，用蒜末、韭菜花、腐乳、香菜末、辣椒没调味即可。
灌血肠是东北地区比较独特的美食，尤其是在冬天即将到来的时候，基本上家家户户都会做上一些灌血肠。虽然类似的灌肠食品在全国各地都会存在一些，但是这种独特的东北灌血肠想必也就只有在东北地区才能够吃得到吧！灌血肠作为东北地区的一道家常菜，在东北是非常常见的，
面点师就是地地道道的东北人，记得小时候家家户户都会养一头猪，每到过年的时候就会把猪杀了，然后请全村的人过来吃猪肉，而主菜就是东北的特色猪肉酸菜炖粉条，里面都会放灌好的血肠，不用什么特殊调料，放些油，盐，用大锅一炖特别好吃。剩余的血肠放锅里蒸好然后配上蒜酱，别提多香了，而今天面点师给大家分享的血肠是我和一位饭店厨师学的，记得第一次吃他做的血肠就喜欢上了。所以面点师今天给大家分享出来，希望对大家有所帮助
顾名思义灌血肠就是使用猪血制作而成的一道美食。一般家庭的制作方法都是使用新鲜的猪血，将猪血灌入猪大肠内，此外在添加一些调味料，灌好以后将大肠的两头扎紧，然后放在水里煮熟就可以了。
灌血肠的制作方法比较简单，相信看完面点师分享的配方，就算是你不在东北照样也能够吃得上这种独特美食，一起来看看吧！由于这种美食的制作过程比较简单，而且主要成分也仅仅只是猪大肠和猪血而已，因此调味品食材的重要性就凸显出来了，只有佐料准备齐全了才能够做的出来最具营养最美味的东北灌血肠！
灌血肠配方和制作过程
血肠配方:
新鲜的猪血十斤
老汤十一斤
鸡蛋十个
姜末二两
葱末二两
香菜末二两
十三香五十克
鸡汁一百五十克
调料油二百克
香油五十克
盐丶鸡粉适量尝口
制作方法：
首先要将我们准备好的猪大肠清洗干净留着备用然后在将我们事先准备好的食材全部兑在一起搅拌均匀食材搅拌均匀以后，把调好的猪血均匀的灌入到猪大肠之中灌好以后的猪大肠两头使用线绳扎紧做好以后将大肠放入大约90度的热水中煮熟（大约二十分钟左右即可）
这样一来我们的东北灌血肠就算是做好了，这样做好的猪大肠吃不完可以放入冰箱里面，等到想吃的时候随时都可以拿出来吃。是不是非常的简单呢？学会这种东北灌血肠的做法，不管你在北方还是南方都可以随时随地的吃到，而且这种美食不仅味道鲜味，而且其中还蕴含许许多多的营养成分！不管是大人还是小孩，进食以后都可以为我们的身体提供多重的营养。
猪血肠的制作方法，要是这么灌，保证又鲜又嫩又好吃
猪肉血肠的具体制作方法，鲜嫩好吃保您一学就会。
先准备3斤新鲜的猪血。打3个鸡蛋搅匀，再倒入猪血中，再搅拌均匀。
碗中多准备些葱和蒜，将其切得碎碎的，再放入适量食盐和十三香，再加入炸熟的植物油搅拌均匀。再准备一些猪肠油切碎，放入碗中，再倒入一勺热水，先烫一下。再倒入清水至容积和猪血差不多。彻底搅拌均匀，倒入猪血中再搅拌均匀。
将猪肠衣的一端挤紧，挤两道以防漏血。
剪一个水瓶做成漏斗，瓶口和另一端的肠衣相连接。
缓缓地将猪血灌入肠衣中，每个一小段用线挤一下。
锅中放入凉水，再下入灌好的血肠，小火慢煮。
猪血由红色渐变成黑色，再用牙签扎一个孔放气。
当放气孔没有猪血流出，血肠就煮好了，捞出即可。
您要是这样做血肠，包您吃到停不下来。麻烦大家给点点关注，每天都会更新的哦
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