怎么在超市选购酱油，各种酱油有什么区别

选购酱油，最重要的是观察酱油的配料表
真正的优质酱油配料表永远只有四种东西：非转基因大豆、小麦、纯净水、食用盐
其他任何化学添加，比如谷氨酸钠（味精），焦糖色（增色），山梨酸钾（防腐）
都是因为酱油本身品质不够好，用来掩盖缺点的
国产各种酱油的区别：
老抽：加入增稠剂焦糖色
生抽：就是普通酿造酱油
味极鲜：加了超多谷氨酸钠
日式酱油的区别就比较多了：有纯生酱油、再酿造酱油、白酱油、浓酱油、溜酱油、淡酱油等等，其中纯生酱油因为生产工艺先机，营养价值高，可以称之为顶级酱油。

要注意的是，酱油并不是越贵越好，瓶子上其实这两个字能看出很多小秘密，一定要看准了再买。
我们在逛超市的时候，经常会发现一些，海鲜酱油，其实这些海鲜酱油里面，并不是说真正的撑了很多的海鲜，即使真的有一些海鲜，那也是参加了一点点干贝类的物质而已，但是虽然只添加了一点点所谓的海鲜价格，就会因为这两个字而变得昂贵一些，但其实，我们的酱油里面，真正能够提升食物鲜味的物质，并不是海鲜，而是酱油里面有一种体食品添加剂。
另外还有一些酱油，是一些香菇酱油，这个时候好多人就会认为香菇是非常有营养的，香菇酱油应该也同样特别有营养，就会选择这样的酱油，但是，其实香菇酱油中，是，有，非常多的谷氨酸钠，这种成分，跟我们平时吃的味精这种调味品，成分差不多，加了一些菌菇的提取物，所以说就叫香菇酱油，但是，却因为添加了这两个字，却贵了不少。
这些香菇酱油海鲜酱油，跟我们平常普通的酱油价格都会比较昂贵，但是，他的物，物质含的真的比我们平常的酱油营养要丰富吗？其实事实上并没有这样的说法，因为我们在买酱油的时候，最关键的还是这两个字，这两个字，如果有的话就可以购买，而且比较实惠，就是原味。
其实买酱油并不需要买多忙贵和营养价值丰富的，原味的酱油选择一款，正规厂家生产的，就可以了，完全没有必要去花更多的钱去买一些所谓高级的酱油，并没有什么实际的作用。
超市中的酱油品种有非常多种类，但是它们的本质都是没有太多差别的，都是为了调味儿，都是为了增加食欲，让食物好看一些，他，并不要指望他能够给你补充多大的营养物质，也不要一味的去挑选价格贵的酱油。另外在炒菜的时候，也不要大量的放酱油。