黄瓜、西红柿不能一起吃
辣椒、菜花、芥蓝、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，最好不要和黄瓜一起食用
众所周知，维生素C对于人体来说是不可缺少的，它能增强抵抗力、防治坏血病、抵抗感染。如果维生素C严重缺乏，可能导致牙龈、皮下出血，鼻出血，月经过多等症状出现。我们在生活中获得维生素C的一条重要途径就是食用蔬菜和水果，因此，一方面要多吃蔬果，大量摄入维生素C；另一方面，应尽量少和黄瓜一起食用，保存其营养价值。
那么，黄瓜最好和什么搭配着一起吃呢？南方常常用黄瓜煮鳝鱼，认为是最好的消暑补品，大家不妨试着做做看。具体做法是：鲜鳝片300克左右，切成约5厘米长的鳝段；黄瓜切片。先将锅置于旺火上，放油烧到七成熟，下鳝片煸炒至酥，加蒜片、姜丝、黄瓜煸炒，再放盐、味精、鲜汤，煮至汤呈乳白色，再加苏叶烧开，撇去浮沫，入汤碗，撒葱段、胡椒粉即成。这道菜营养丰富、清淡爽口，味道也非常鲜美。
从中医的角度来说，黄瓜性凉，味甘，能生津止渴、除烦解暑、消肿利尿，治疗咽喉肿痛、四肢浮肿等不适。但是，由于黄瓜偏寒，由脾胃虚寒导致的胃痛、慢性腹泻患者最好少吃。
1、黄瓜与芹菜。
黄瓜中含有维生素C分解酶，生食时假如与芹菜一起，两者的维生素都会遭到不同程度的破坏，因而营养成分就会大大降低。
2、黄瓜与柑橘。
每100克柑橘中含有25毫克维生素C，做西餐时配以黄瓜使色泽鲜艳，但这样的话，柑橘中的维生素C很容易被黄瓜中的分解酶所破坏，也会使养分降低。
3、黄瓜与辣椒。
辣椒中维生素C的含量非常丰富，每100克中就有198毫克。黄瓜中的维生素C分解酶在生食时并不失活，两者一起食用，那么辣椒中的维生素C被破坏，就会使营养成分降低。
4、黄瓜与西红柿。
每100克西红柿中，维生素C的含量是20～30毫克，如果与黄瓜一起食用，黄瓜中的分解酶也会破坏西红柿中的维生素C，而使养分降低。
5、黄瓜与菠菜、小白菜。
维生素C在100克菠菜中含90毫克，在100克小白菜中含60毫克，它们都不宜和黄瓜一起食用。否则营养成分都会受到不同程度的损耗。
6、黄瓜与菜花。
菜花中维生素C的含量是每100克含有88毫克，如果与黄瓜同食，菜花中的维生素C会被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，故不宜同时配用。
7、黄瓜与枇杷、山楂、南瓜。
枇杷、山楂核南瓜中都含有维生素，每与黄瓜一起食用，就会被黄瓜中的分解酶破坏，从而使养分大大降低。
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