1、这是因为豆腐里含有大量的水分，虽然温度低了，但还是会发生化学反应，导致豆腐坏掉，只是慢点罢了。
2、你要保存豆腐，可以把豆腐切成块状，用油把豆腐煎至金黄色，就可以用冰箱保存起来了。
3、豆腐放在盘里，加点水，水里放少话盐，在冰箱里可保存3天左右。
4、如果将豆腐用保鲜膜直接密封包好，再放冰箱，也可以保存3天。
5、如果家里有真空设备，把豆腐真空包装，然后再放冰箱冷藏，可以保存7~15天，目前已经商家用此方式，网售鲜豆腐。
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