free函数，实际上做的事情不是真正的释放内存。
首先你要清楚，内存是由操作系统来管理的（操作包括分配、释放等）。
系统中的内存在c语言分配内存机制上被分为很多个块，c的底层代码用数据结构chunk来表示。chunk中有一个标志位，用来表示该内存块是否为待分配或者已分配状态。每一次调用malloc，这个标志位会被设置1（好像是1，记不太清楚了），调用free时被设置为0. 操作系统的内存管理机制会根据这个值来分配和释放内存。
也就是说调用free的时候，只是设置了这个标志位（当然还做了其他事，就你这个问题而言，只讨论这个），而内存还原封不动的在那里。所以，当你在系统真正释放这个内存之前再次访问这个地址，你会得到你想要的结果。
说明，“输出test1->a为0”，这个的原因可能是free的时候，设置chunk块的标志位时，覆盖了a的值。chunk数据结构中，第一个字节的前8位是标志位，后面还有24位也有各自的用处。具体是什么导致a的值为0的，你有兴趣的话，你可以自己去研究。可以去阅读linux的glibc源码。
"(*test1->next).a为10"，就简单了。next偏移struct test所占内存的“头（head）”距离较远，free的时候的一些设置值的操作没有影响到，能访问到这个指针的值，并且test0还在函数栈中完整保留，自然就能访问到了。
P.S c/C++的malloc/free和new/delete都有这个特性，所以编程的时候要养成一个良好习惯，在调用free和delete的时候要将指针赋值为NULL，如：
free(ptr);
ptr=NULL;
或者
delete ptr;
ptr=NULL;
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