咸菜烩马鲛鱼怎么做好吃

2025-03-28 13:25:05

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回答（1）：

主料：马鲛鱼用头尾分切成4段，鸡蛋汁1粒，粟粉半碗，勾芡：用过剩下粟粉和蛋汁加少许水，妈妈腌制的咸菜 3棵，大洋葱 1个（切块），大洋葱 1个（切块），蒜蓉 1颗（大小10片），老姜 6片（切丝），食油，食水 1杯，指天椒 3条（切碎），白糖半茶匙，酱清
口味：咸鲜
主要做法：烩

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将阿婆咸菜反复笊水淘净盐水控干。（切幼）
2
把马鲛鱼块分别蘸好蛋汁再沾粟粉。
3
烧热油，让粉末马鲛鱼逐一放入镬里煸炸至金黄色。
4
起镬盛入盘中备用。
5
接着把蒜蓉姜丝投入热鱼油里爆香。
6
加入洋葱块/指天椒碎/切幼咸菜一起翻炒至甘香。
7
淋入食水焖煮水起滚泡后。
8
随手倒入煸炸过的鱼块做咸烩不过5分钟。
9
洒半茶匙白糖和少许酱清提味，淋入芡汁翻拌均匀。熄火即成。