苏式月饼馅的做法

2024-11-15 14:58:00

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苏式月饼
材料
豆沙馅600克，普通面粉300克，猪油约150克。鸡蛋一个。适量的芝麻。
做法
1.先将豆沙馅分成约40克，捏成丸子备用。
2.将面粉150克做成水油面，就是说加入约20克的猪油及适量的水将粉和成团备用。
3.最将另150克面粉做成油面，就是说用猪油当水和面成团备用。
4.然后分别将水油面、油面各分成15份。
5.制作饼皮：一块水油面放下，将油面一块放上，擀成和和饺子皮一样，然后又把面皮捏成一团继续擀成面皮，来回三次，最将豆沙馅包入封口。
6.最将月饼胚放入模具压一下成圆形月饼胚放入烤盘。
7.刷上蛋液，撒上适量的芝麻干电池入烤箱，上下热温，190度，30分钟即可。