有两种方法炸薯条：1，切条；盐水泡分10钟，沥干；放入开水2-3分钟，不能煮熟；涝出沥干放凉；放冰箱冷冻，致硬，再炸。2，切条；加入面粉（也可同时加鸡蛋）加水及盐等调料，干湿适度搅拌均匀；油烧热，一根根放入薯条炸，不使沾连。
