淀粉和面粉的区别是，淀粉是去了筋的，面粉和水一揉就会起筋，淀粉不会。淀粉通常是木薯、马铃薯、玉米、绿豆等做的。
如小鲤鱼所说，淀粉一般由木薯、马铃薯、玉米、绿豆等制成，而面粉由小麦加工制得，含有蛋白质，但淀粉中的筋不是去掉的，只是含量少。所以面粉加水揉一揉就会起筋，而淀粉不会。
作用不同哦
不错,长知识了.
同上
