醋酸将蛋壳中的碳酸钙溶解，剩下蛋壳内层的软膜，因此泡在醋里鸡蛋会变软。醋泡蛋后具有一定的保健作用。鸡蛋壳的主要成分CaCO3会和醋酸电离的H+发生反应,离子方程为CaCO3＋H+ === Ca2+＋CO2＋H2O,完全反应后鸡蛋就只剩下一层软膜了
醋里的醋酸和鸡蛋壳反应。鸡蛋壳的主要成分为CaCO3。可与酸反应生成，水和二氧化碳，鸡蛋壳的表壳被反应完，自然会软=w=
