西瓜放在冰箱里过了一晚还能不能吃了？

就在前几天，身边有位朋友跟我说她因为吃了隔夜的西瓜导致严重拉肚子，两腿发软，不得不去了一趟医院，医生说是细菌感染导致的。这让我感到了惊讶，于是我赶紧百度了一下，不看不知道，一看吓一跳。

类似因为吃了隔夜西瓜出问题的新闻还不是一般的多。

“女子吃了冰箱里放了2天的西瓜，严重细菌感染险些休克。”

“长沙一名70岁的老人吃了隔夜冰西瓜后导致小肠坏死，不得已只能切除掉。”

“西安一名小朋友因为吃了隔夜西瓜后被送到了西安市儿童医院的急诊抢救室，被诊断为急性肠胃炎。”

这无疑给所有爱吃西瓜的朋友们沉重一击。毕竟炎炎夏日，冰镇西瓜在手，天下我有啊！这西瓜，若是成了“夺命神器”，那还了得？究竟隔夜的西瓜能不能吃？

隔夜西瓜上的细菌究竟从哪里来？

首先，我们先了解一下隔夜西瓜的细菌是打哪儿来的。接诊的医生告诉我朋友，“西瓜富含糖分，切开后久放很容易滋生细菌，最好是现切现吃，否则容易导致食物中毒腹泻。”

西瓜作为一种富含葡萄糖、果糖、水分的水果，可以说是细菌们的天然“培养基”。当它一旦被切开，那么就会接触空气，产生细菌。放置的时间越长，培养的细菌就越多。一些细菌是来自于切菜的刀，砧板，加上西瓜本身的糖分等多种营养物质，为细菌繁殖提供了原料。另一些是来自于不干净的保鲜膜和冰箱，我们将吃不完的西瓜在冰箱存放，但是冰箱里杂物堆积，生熟食品混在一起，加上很长时间没有清洁过冰箱了，那么细菌必然很多，这无疑也让西瓜背上了锅。

数据告诉你，隔夜西瓜到底能不能吃

其实隔夜西瓜能不能吃，不在于它是不是“隔夜的”，而在于它的存放环境。

宁波市象山食品检验检测中心曾经做过这么一个实验：

他们分别在室温30℃和冰箱4℃冷藏环境下储藏西瓜，分为包裹和不裹保鲜膜两种方式。

将西瓜保存4小时、8小时、16小时、24小时、48小时，分别测定总菌落数。

实验结果如下：

由此可见，冰箱4℃环境下抑菌作用明显，理论上是否使用保鲜膜，都能有效抑制细菌增长。而常温条件下，盖不盖保鲜膜，8小时内细菌总数基本上都＜20CFU/克。但是，从16小时开始，细菌就开始大量繁殖了，所以超过16小时的西瓜建议不要再吃了。

吃瓜的正确方式：

西瓜放置4小时之内，无论是室温还是冰箱，都可以放心食用。

西瓜切开后，在室温保存超过16小时，建议直接扔掉不要再吃了。

吃不完的西瓜，应盖上保鲜膜立刻放置冰箱冷藏，这样低温可以延缓微生物的繁殖速度。下次拿出来吃的时候建议切除果肉表面1-2厘米后再食用，可以降低吃进细菌的风险。

日常不要使用切肉的菜板和刀来切西瓜。

总而言之，西瓜是无辜的，日常在吃西瓜的时候注意以上方法，还是可以完全放心享用的。

西瓜吃不完要用保鲜膜包裹放冰箱保存哦！

放在冰箱隔夜的西瓜还能吃吗？如何吃不会拉肚子？这才是正确答案

当然可以吃。其实有很多人对隔夜西瓜能不能吃的问题做了检测，根据数据显示隔夜西瓜只要包了一层保鲜膜，第二天吃的时候，只需要把上半部分切掉薄薄的一片，对人体不会造成任何影响。