在家如何做一顿清淡又营养的午餐？都有哪些菜呢？

女儿去了外地上大学，剩下夫妻两个人，吃饭虽然随意，但绝对营养。到了中年，身体可以出现各种小毛病，就要多吃清淡少吃油腻，午餐要吃饱还要吃好。

我们夫妻俩的午餐都是两个人一起动手做，有时候婆婆会蒸些馒头、包子送过来，喜欢吃什么就做什么。

午餐基本上有菜有粥还有主食，虽然都是家常便饭，但吃着就是香，既好吃还易做。

这次分享给大家的午餐是3菜1粥2主食。菜类有：葱烧海参、酸辣藕片、豆皮拌芹菜，粥就是北方人爱喝的玉米粥，主食既有我蒸的红薯和紫薯，还有公公送过来的刚出锅的包子。

冬天，多吃些营养丰富的菜可以增加身体抗寒冷的能力，这些饭菜正合适。

葱烧海参

所需材料：海参，大葱，生抽，蚝油，白糖，花生油，淀粉

具体做法：海参用剪刀剪开肚子，把内脏取出来，用清水冲洗干净，放入锅中煮10分钟，捞出备用；大葱去皮斜着切成长段，海参切成小段，大小根据自己喜好，小一点易入味，吃时也方便；取一个小碗，里面倒入生抽、蚝油、白糖，再倒入适量清水搅匀，倒入淀粉搅匀，调成料汁；锅中倒入花生油，把大葱段倒入翻炒至表面金黄，出来葱香味；倒入海参段翻炒出水分；料汁再次搅匀，倒入锅中，开大火烧至汤汁浓稠，这个时候，要勤翻拌，防止糊锅，等汤汁少时，就可以盛出装盘了。

酸辣藕片

准备材料 ：白莲藕，香菜，生抽，香醋，花生油，盐，白糖，葱，姜，干红辣椒

具体做法：白莲藕表面的泥沙用流水洗净，去掉头尾，再刮掉外皮，斜着切成薄片，将它浸泡在凉水中泡出里面的淀粉；香菜去根和黄叶洗净切成小段，葱切葱花，姜切细丝，干红辣椒切成段；取一个碗，倒入生抽、香醋、盐和白糖拌匀调成碗汁备用；锅中倒入花生油，先把葱花、姜丝和干红辣椒段倒入炒出香味；再倒入控干水分的藕片翻炒出水分；倒入碗汁快速翻炒均匀，再撒上香菜段翻炒均匀即可出锅，是不是特别简单？

豆皮拌芹菜

准备材料 ：豆皮，芹菜，生抽，香醋，芝麻油，盐，白糖

具体做法：锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，把冲洗过的豆皮放里面，一面变软后再翻面，两面都变软后捞出来放凉；芹菜去掉根和叶子，洗干净后切成4到5厘米的段，倒入汆烫豆皮的开水锅中，汆烫变色后捞出来晾凉；豆皮卷起来，然后切成大小均匀的长条；取一个碗，倒入生抽、香醋、盐、白糖和芝麻油，用筷子搅至盐和糖融化，料汁就拌好了；把切好的豆皮和芹菜一起倒入大盘里，再倒入料汁拌匀就可以开吃了。

除了菜，主食是蒸地瓜和紫薯，还有婆婆给送来的自己包的萝卜鸡蛋馅包子，我和老公爱吃啥选啥，搭配饭菜的就是我们都爱喝的玉米粥。

想要清淡营养，又要膳食均衡，我们可以做一些排骨汤，比如，玉米胡萝卜排骨汤，有维生素，蛋白质，然后再来一个番茄炒鸡蛋，素炒空心菜，这样营养均衡又美味

可以买一条新鲜的鱼用来清蒸，还有可以用花菜来炒肉，还有一个清炒生菜，再来一个比较清爽的汤，胡萝卜玉米马蹄排骨汤。这样是有鱼有肉还有菜，而且都是非常清淡又营养的食材。

相对来说可以做油麦菜，油菜，小青菜等等都是非常有营养的，可以炒一个油菜，备好些材料，然后下锅炒放入一定的调料，最后炒熟就可以了。