酒生产许可证，只可以生产许可证覆盖的白酒产品，不能生产配制酒。
国家对配制酒生产即露酒的生产许可是，只要符合卫生条件和申证条件达标，就可以下发生产许可证，没有特殊的条件限制。
新中国成立后，用白酒这一名称代替了以前所使用的“烧酒”或“高梁酒”等名称。由于酿酒原料多种多样，酿造方法也各有特色，酒的香气特征各有千秋，故白酒分类方法有很多。
按最新的国家标准，将蒸馏酒分为白酒和其它蒸馏酒。
白酒的定义是：以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。
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