做蛋糕怎么能不回缩？

2025-03-22 22:22:46

推荐回答（3个）

回答（1）：

6到7成满就可以了。
6寸模具用2个蛋，8寸模具用4个蛋。
水分不要过多，加蛋白糊以前的面粉糊应该稍微粘稠。
蛋白一定要打发的够硬，这样基本不会失败。
烤制到膨胀到最大并开始回缩了，边缘也开始有脱离的倾向，这时就是熟了。取出来倒扣放凉再脱模。

回答（2）：

在家怎么做蛋糕，掌握两个诀窍，不塌陷不回缩！

回答（3）：

蛋糕