中国有金华火腿、西班牙国家有伊丽比亚火腿，中国火腿和欧美火腿有什么区别？

可见，从外形上来看，金华火腿和伊比利亚火腿是比拟类似的。但是切开以后，金华火腿颜色较伊比利亚火腿浅很多，油脂没有充沛的扩散。两种火腿的食用方式毕竟大有不同，这一点并不阐明什么。从制造工艺上说，先看看伊比利亚火腿的制造流程：

腌制。把猪腿埋在海盐中一段时间停止腌制脱水7-10天，详细时间依据猪腿的重量有所不同。这一过程中，猪腿的温度坚持在1-5摄氏度。

洗腿和稳定。腌制完成以后，用we把猪腿外表的盐分洗掉。在3-6摄氏度的环境下放置30-60天，为的是让盐分充沛的在火腿中扩散平均。

风干陈化。让猪腿自然风干，这一过程中的温湿度主要是由通风的窗户来控制的。在这6-9个月的风干过程中，温度在15-30度之间。此时，猪腿会继续脱水，而油脂在肌肉中的浸透过程则开端了。火腿的最终风味开端构成。

后熟。将火腿挂6-30个月。温度在10-20度。火腿风味最终定型.整个过程消耗12-48个月。再看金华火腿的制造流程：

切割、休整。腌制前需求把猪腿外表清算洁净，并修成所谓『琵琶形』。腌制。腌制的最佳温度是8摄氏度，腌制时间长达35天，过程中要上6，7次盐。洗晒。将腌制好的火腿放在清水中浸泡搓洗，然后晒干脱水。

整形。金华火腿对外形请求很高，除了腌制前的那次整形，晾晒完毕后，发酵之前，还需求整形若干次。晾挂发酵。把猪腿放到室内发酵，普通长达6-8个月。冬腿发酵到中伏就能够了，其他的要到9，10月份。

所使用的猪的种类，肉质不同，并且腌制的方法也不同，所以说味道就差别很大。

中国的火腿都是人造的。西方的火腿应该是营养物质很丰富。

我觉得中国的火腿和欧美的火腿最本质的区别就是我们的猪肉都不同。

最基本的区别就是原材料不相同啊，每个地方养出的猪都是不一样的。