胡萝卜生吃好还是熟吃好？

胡萝卜是熟吃比较好。

胡萝卜因为含有丰富的营养，能防治夜盲症跟呼吸道疾病，还有抗癌作用而深受大家欢迎。

胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素是脂溶性的，因此需要油脂帮助其吸收。将胡萝卜煮熟，并加入适量食用油，从这个层面上说熟吃胡萝卜会比较有营养。

近年来喜欢生吃蔬菜的人也越来越多，有的人可能会觉得在生食的同时再进食带油的生食物就可以了，比如在吃生胡萝卜的同时吃生的花生或者生的核桃，这样的话，花生和核桃中的油就能帮助吸收胡萝卜素了。

这样似乎生吃胡萝卜和熟持胡萝不营养价值没什么不一样了，实际上熟吃胡萝卜还是有一个独特的优势，食物被加热后，食物细胞壁便出现破裂、溶解，有利于细胞中的β-胡萝卜素溶出，与油广泛接触而被人体吸收。

总的来说，胡萝卜最好还是熟吃，并加入少量食用油烹调，有利于人体对胡萝卜营养的吸收，此外，煮熟后也可以减少一些微生物，细菌进入体内。

胡萝卜是生吃好还是熟吃好呢？很多人不清楚，别吃错了

胡萝卜在我们生活中是很常见的一种蔬菜，大家都知道胡萝卜营养物质丰富，其中所含的胡萝卜素有补肝明目的功效，尤其是对夜盲患者特别友好。

还是熟吃好。因为胡萝卜含有的β胡萝卜素是一种脂溶性维生素，在炒菜过程中含有的β胡萝卜素可以被植物油吸收，更容易被人体摄入；生吃的情况下90％的β胡萝卜素会无法被肠胃吸收直接被排掉。