东北酸菜鱼的做法步骤图，东北酸菜鱼怎么做

用料  

活鲤鱼    一条    

东北酸白菜    半斤    

葱    一根    

姜    适量    

蒜    一头    

盐    适量    

水    没过鱼和酸菜    

鸡精    适量    

味极鲜    适量    

香菜    依个人口味添加    

东北酸菜鱼的做法  

• 活鲤鱼洗净（去腮、胆等），酸菜洗净。

• 去腥线，鱼切块，酸菜切成小块。葱切段，姜切片，蒜剥瓣备用。

• 热锅凉油，八成热时将葱姜蒜下锅爆香，然后将酸菜下锅翻炒，炒至酸菜断生，倒入水大火烧开（酸菜汤）。

• 将酸菜汤倒入砂锅，下鱼块，加适量盐、鸡精，滴几滴味极鲜，盖锅盖，转小火，炖20分钟左右。

• 关火，撒香菜，起锅。

小贴士

1、盐和味极鲜不要太多，多了味道不鲜。2、鱼要先剖成两大块，然后再切段。

酸菜鱼的做法
将鱼先去骨，鱼肉切成薄片酸菜鱼的做法 步骤1
切好要洗几遍，让鱼肉更滑酸菜鱼的做法 步骤2
鱼肉加生粉、料酒、油、盐、鸡蛋清、白胡椒粉腌制备用酸菜鱼的做法 步骤3
把需要的配料干辣椒、花椒、酸菜切小、香菜、蒜切细、葱切粒、备用酸菜鱼的做法 步骤4
锅中倒油开中火把鱼头、鱼骨煎到金黄色，开大火放入几片姜，倒入足量的开水，大火烧开放入酸菜调入盐中火煮20分钟到鱼汤是奶白色酸菜鱼的做法 步骤5
把汤中的料捞出来铺在装酸菜鱼的大碗中