减肥期间能吃馒头与米饭吗？

减肥是吃馒头还是米饭？李楠老师告诉你，减肥可以吃馒头也可以吃米粉，这不是最重要的，重要的是一天的食物摄入总体安排。

多食用富含抗氧化物质的食物，对抗疲劳和缓解压力有显著作用。馒头中有比大米中多得多的硒、谷胱苷肽，它们具有抗脂质过氧化的作用，阻断自由基对细胞的损伤，增强人体免疫能力，从而可以缓解心理和生理上的压力。对于疲劳的上班族来讲，馒头比米饭更适合。酵母发酵不仅让面食味道好，还提高了它的营养价值.人体缺乏维生素B1会感到乏力，缺乏维生素B2会感到肌肉运动无力，耐力下降，也容易产生疲劳。而馒头中富含维生素B1、维生素B6、维生素B12等B族维生素，是缓解压力、营养神经的天然解毒剂，也是消除疲劳必不可少的营养素，对慢性疲劳综合征的人尤其有益。钙是天然的压力缓解剂，缺钙的人会精疲力竭、神经高度紧张，工作产生的疲劳无法获得缓解。减肥吃馒头还是米饭?发酵的馒头中钙比大米中高得多。馒头比米饭热量低，前者只相当于后者的70%，而且脂肪和糖类含量比米饭更低。所以爱美、希望保持身材的女士不必担心吃馒头会发胖。其实馒头的热量更低，脂肪量更少，就算是淀粉多，也是身体吸收后，多余的淀粉才会发生转换的，所以就减肥方法来说，主食吃馒头更好一些。

晚餐不吃淀粉的减重效果主要是因为胰岛素效应减弱。若晚餐不吃淀粉，胰岛素的分泌会减少，连带效益则是体脂肪合成减弱。
但维持身体功能仍然需要能量，因此能量除了来自当餐吃的蔬菜及蛋白质外，就得从消耗体内脂肪和肌肉而来。但是，这种晚餐不吃淀粉的减肥法是否影响身体健康？
如果只有一餐不吃淀粉并无不可，但前提是没有糖尿病、肾脏病及痛风的人。否则，即使只有一餐都可能影响血糖、肾功能及尿酸。以糖尿病人为例，晚餐没吃淀粉，夜里可能就会发生低血糖，或者隔日一早出现反弹性高血糖的状况。
淀粉类的代谢产物是二氧化碳及水，而蛋白质的代谢产物是含氮废物，须由肾脏代谢。若晚餐不吃淀粉，而以肉类及蔬菜代替，过多蛋白质的代谢会增加肾脏负担。为控制体重，应整体性均衡的减少热量，而不是单吃肉类、蔬菜，不吃饭。
面、饭、水果等醣类食物是身体重要的能量来源，能够刺激胰岛素，让血糖维持稳定，吃太多会堆积成脂肪，吃太少身体无法获取足够能量也不行。
减重的方式必须是生活型态能够长期落实，否则，很容易在恢复原有饮食型态或者没运动后而复胖。若要一辈子晚餐不吃淀粉，就得考虑健康影响，若只是短期执行，则得考虑复胖问题。
减肥期晚餐可摄取少量全谷类，如半碗糙米饭。因为全谷类中的矿物质和维生素B群有助于热量代谢。更重要的是，没有吃淀粉类主食会容易饿、觉得空虚，或是弥补性的摄取肉类过量，体重看来减轻了，却脂肪摄取过多。
正确吃淀粉：早餐多、午餐中等、晚餐少量
减重时期三餐的饭、面淀粉类及水果应采倒三角形的方式摄取。比如早餐吃1碗饭，午餐的饭就8分满，晚餐只吃半碗，且水果一定是早上吃，以此为原则。
至于三餐的蔬菜和蛋白质则以正三角形方式摄取。早餐通常不方便准备蔬菜，中餐外食的蔬菜量通常也不足，因此，她一定会在晚餐补足一天所需的蔬菜量。
蛋白质也是重要元素，就算不吃或少吃淀粉也不容易饿，晚餐的蛋肉质最好选择低脂肉类如鸡胸肉等，油脂高的牛肉、鲑鱼、鳕鱼对减重者的晚餐来说是大忌。
除了主食的淀粉之外，甜食才是更该限制的食物。但体重减下来，要不复胖，还得搭配有氧运动及肌力训练，才能真正健康瘦。

简单来说，这些都是碳水化合物，吃多了很容易堆积脂肪，但是不吃就会影响自己的饮食习惯，所以减肥期间少吃就行，是可以吃的，比如平时吃2碗，现在就是一碗或者半碗，多吃点粗粮来代替，比如玉米，紫薯什么的

不能，大忌