银杏果主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。但应注意，食用白果的用量和食法不当，会引起中毒。为了预防银杏中毒，熟食、少食是其根本方法。若生吃，成人每次只能吃5-7粒，小儿根据年龄体重每次2-5粒，隔4小时后可再次服。
