四川熏肉的家常做法大全怎么做好吃

2024-12-05 07:13:22
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—不辣川菜之二—改良版四川熏肉的做法步骤

1
猪肉洗净,放入容器中,加1大勺盐抹匀,放入冰箱中腌制1天。

2
锅中倒入清水,将腌好的猪肉放入锅中,再放入所有调味料,大火烧开,转小火煮3小时左右至肉软烂。

3
捞出备用。

4
取一个炒勺坐炉子上,将锡纸折成一个小盒子。

5
将锡纸盒放在炒勺里,然后将白糖和茶叶放到锡纸盒里。

6
锡纸盒子上搭几根筷子做成一个小架子。

7
将煮好的猪肉放在筷子上。

8
盖上锅盖,开大火,等锅中冒出浓烟将火关掉,焖10分钟,然后将肉翻面,再重复以上操作,直到肉的颜色变成自己觉得满意为止。
4.将熏制好的猪肉晾凉,切片码入盘中即可食用。也可以配上自己喜欢的食材一起炒来热食也不错。
加了红曲粉煮好的肉颜色很鲜艳,熏的时候更容易上色。