我买的蜂蜜怎么是凝固像猪油一样的，是真的吗？

像猪油一样的蜂蜜一般是指纯天然蜂蜜，纯天然蜂蜜结晶后呈猪油状，是正常的，不影响食用，大多数蜂蜜结晶后呈白色固态，少数蜂蜜结晶呈淡黄色固态。
从蜂巢里分离出来的新鲜蜂蜜，是呈粘稠的透明或半透明的胶状液体。随着时间的延长及气温的变化，有的蜂蜜会逐渐混浊，从而逐渐凝结成猪油状的固态，颜色相应由深变浅，多数蜂蜜结晶后呈白色，少数颜色深的蜂蜜结晶后呈淡黄色，这是蜂蜜的自然结晶，不同的蜂蜜出现结晶的规律和特点也不同。喜欢吃盛然蜜园的荆条蜜，放到冬天结晶就像猪油，他家人在养蜂，比超市蜂蜜味道好。

蜂蜜凝固像猪油一样，可能是真的。纯天然的蜂蜜在一定的条件下会析出结晶类的物质，这并不会影响到蜂蜜的营养价值。
如果买到的蜂蜜呈现这种状态，首先可以肯定的是，它至少是纯蜂蜜的一种物理特性，是真蜂蜜。
蜂蜜的结晶实质上是葡萄糖从蜂蜜中析出被分离的一种现象和过程。当蜂蜜中的葡萄糖成分大于果糖成分，例如荆花蜜、百花蜜、椴树蜜等，它们就比较容易结晶，像猪油一样。然而，像槐花蜜这种果糖成分大于葡萄糖成分的蜂蜜，就不易结晶。
要注意的是，虽然可以通过蜂蜜的结晶状态来判断其真伪，但有些商家会在真的蜂蜜里面参杂一些假的糖水进去来冒充蜂蜜，这样蜂蜜就不会达到一个全部结晶的效果。因此，在购买蜂蜜时，还是要选择信誉良好的商家和品牌。
如果对购买的蜂蜜是否是真品还有疑虑，可以通过以下方式鉴别：
1. 闻其味：真正的蜂蜜有特有的花香味，而假的蜂蜜味道较为单一或者会有一股酒精味。
2. 品尝：真正的蜂蜜口感是润的，而假的蜂蜜则会感觉像糖浆一样。
3. 拉丝：用筷子挑起一些蜂蜜，如果可以拉出细长的丝，而且丝断后会自动回缩呈球状，那么就是真蜂蜜。
4. 摩搓：用两支手指摩擦蜂蜜的包装纸，如果感觉到有阻力并且出现细小的“沙沙”声，那就是真蜂蜜。
5. 观察：真蜂蜜的质地是粘稠的液体，而假的蜂蜜则质地像水一样稀薄。
通过这些方法，可以更准确地判断蜂蜜的真伪。

有些蜂蜜是这个样子的，呈固体状，比如说椴树蜂蜜，它普遍的就没有说是跟市面上别的蜂蜜一样很稠但还是呈液体状态，完全不一样外观看它就是微微有些发白固体的。还有一些蜂蜜，就是你长时间的没有吃完扔在一边，也会凝固，像是那种山楂做成的糖雪球类似那种物质。