A、水银凝固点为-38.8℃,故不能测量-40℃的低温.此项错误.B、酒精沸点78.5℃,故不能测量100℃的高温.此项错误.C、甲苯凝固点为-95℃,沸点110.8℃.故-40-60℃都可以测量.此项正确.D、水银凝固点为-38.8℃,沸点357℃.故低于-38.8℃和高于357℃的温度都不能测量.此项错误.故选C.