炒菜的时候鸡精什么时候放最好

2024-12-02 12:24:26

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回答（1）：

在菜肴将要出锅的时候放入鸡精最佳。
鸡精是一种常见调味品。鸡精不是从鸡身上提取的，它是在味精的基础上加入化学调料制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味，故称鸡精。可以用于使用味精的所有场合，适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。鸡精中除含有谷氨酸钠外，更含有多种氨基酸。它是既能增加人们的食欲，又能提供一定营养的家常调味品。但是记忆障碍患者、高血压、孕妇及婴幼儿不宜吃，老人和儿童不宜多食。

注意事项：
一、从卫生角度讲，鸡精对人体是轻微有害的，在烹调时，如果加入过多鸡精，则会导致人体在短时间内摄取过量的谷氨酸钠，超过机体代谢能力，直接危害人体健康，重则引起食物中毒，甚至致癌。
二、并非所有的菜肴都适合加鸡精，炖煮、排骨等本身具有鲜味的食物时，加入鸡精会让食物走味，影响菜的味道。还有一点需要注意的是，鸡精含核苷酸，它的代谢产物就是尿酸，所以有（心脏或者免疫系统疾病或皮肤病，肝病）患者做饭决不能放鸡精。
三、记忆障碍患者、高血压、孕妇及婴幼儿不宜吃，老人和儿童不宜多食。

回答（2）：

味精和鸡精，一个是只含有单一的氨基酸谷氨酸钠的调味品，一个是从鸡肉里提取的混合有多种氨基酸的调味品，两者一般都可放心食用。但需掌握的原则是，都不要过量食用，因为大家在享受美味的同时，不能忽视健康，一般出锅时放比较好的

回答（3）：

你好炒菜的时候一般鸡精在临出锅得时候比较合适

回答（4）：

起锅前2到3分钟

回答（5）：

快起锅的时候因为鸡精很容易融化而且只是在表面的，所以在起锅时放最好