可以加海胆去腥味。海胆不仅味美，而且它的蛋白质含量高，还有丰富的维生素A、D、各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。长期食用可以有效地预防血管疾病。这几年我也吃过几次海胆，但是都是海胆蒸蛋、海胆炒饭之类的，只能说是蜻蜓点水，根本没吃过瘾！这次正好买了新鲜的海胆肉，决定要好好吃一顿海胆拌饭。做海胆拌饭，个人感觉米饭必须是粒粒分明的才好吃。因为如果米饭太软，等海胆拌入后口感会发黏，肯定不好吃。今天我用臻米脱糖电饭煲来蒸的米饭，它通过煮、沥、蒸的程序，采用米汤分离技术，将米饭中的淀粉和米汤过滤出来，有效地降低米饭中的糖量，增加米饭粒粒分明的口感，正合我意
主料3人份
大米270克
海胆肉200克
鲑鱼子50克
辅料
芥末少许
日式酱油适量
步骤1海胆鱼子拌饭的做法大全
先把电饭煲配套的小滤网放入甑子里，再一起放入内胆中
步骤2海胆鱼子拌饭的做法图解
大米淘洗干净后，倒入甑子里
步骤3海胆鱼子拌饭的家常做法
把内胆连甑子一起放入臻米脱糖电饭煲中
步骤4海胆鱼子拌饭的简单做法
再加入适量纯净水到内胆中
步骤5海胆鱼子拌饭怎么吃
水位线不超过米平面1CM，我用了配套的2杯大米，所以水就加到刻度2处
步骤6海胆鱼子拌饭怎么做
接着把米汤盒安装到位
步骤7海胆鱼子拌饭怎么炒
接通电源后，按下开始键，再选择蒸饭功能，需要22分钟
步骤8海胆鱼子拌饭怎么煮
时间到，电饭煲自动转入保温功能
步骤9海胆鱼子拌饭怎么炖
打开盖子，脱糖米饭完成了，米饭粒粒分明
步骤10海胆鱼子拌饭怎么煸
这是米汤盒里过滤下来的米汤
步骤11海胆鱼子拌饭怎样煸
准备好新鲜的马粪海胆、鲑鱼子、芥末、日式酱油和脱糖米饭
步骤12海胆鱼子拌饭怎样做
海胆、鱼子都铺在米饭上，再挤上少许芥末，淋上适量日式酱油
步骤13海胆鱼子拌饭怎样炒
吃的时候稍稍拌一下即可
成品图
烹饪技巧
拌饭的米饭最好是颗粒分明的，这样口感才好。海胆一定要新鲜的，
如把鱼放在温茶水中(一般1000 ～1500克鱼用1杯浓茶对成温水)浸泡5～10分钟后再收拾，便可大大减少腥味的扩散，因茶叶里含的鞣酸具有收敛作用。要去除吃鱼后的口腥，在口中含三五片茶叶即可。鲤鱼去腥鲤鱼背上有两条白筋，这两条白筋是产生特殊腥味的东西。洗鱼时，必须将白筋挑出抽掉。经这样处理的鲤鱼，烧好后味道鲜美，没有腥味。黄花鱼去腥黄花鱼肉质丰厚，味道鲜美，但收拾不当会有腥味。在洗黄花鱼的时候，要注意把鱼头顶的皮撕掉
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024