难，但不会太难。怎么说呢？没你想象中那么难，但会比普通蛋糕要难一点。告诉想学翻糖蛋糕的朋友们，越难的技术越应该学，因为一门技术越难，门槛就越高，会的人就少，竞争少需求大，工资地位只会越来越高。翻糖蛋糕技术上还是挺专业的，不过大家千万别被表象给吓着了。并不是蛋糕越好看，难度就越大。难度大的地方，更多是会体现在细节上，而非整体。新手只需要通过简单的基础练习，基础手法熟练之后，任何花里胡哨的技巧都可以总结成一句话，万变不离其宗。
学习做翻糖蛋糕，难度肯定是有的，需要下一些功夫的，可不是简单就能看会。不用做什么准备，想学习的话，建议去专业的学校，详细的课程安排，连贯的学习内容，专业的老师，专业的设备，都能让我们尽快掌握这项技能。
翻糖蛋糕造型丰富多变、立体感强、色彩靓丽，是一种工艺性很强的蛋糕种类，相对常见的传统蛋糕来说，做翻糖蛋糕的技术难度比较大，通常需要经过系统周期的培训才能掌握这门技术。如果你打算通过专业的培训和指导来学翻糖的话，那就不必太担心，因为学校通常有着合理的课程设置，根据学员的自身基础和进度循序渐进。对于学习中遇到的困难，老师也会一对一当面指导，相信经过扎实的课程学习，你就能够掌握翻糖蛋糕的制作技术。
好学。
上课认真听讲，课下认真练习，技术类就是靠积累才会越来越熟练，熟能生巧就是这个道理。准备什么的话，除了基本的课堂工具，学习用具，还有就是准备一些勤奋和坚持吧！
多了解一下周边的烹饪学校，选择一个好的学校。
准备好一个热情求知的心态。
不难的，只要你好好跟着老师学，都可以学会，学好的。
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