制作阿胶糕的做法步骤图，制作阿胶糕怎么做

主料：阿胶粉240g、黑芝麻200g、红枣250g、核桃仁250g、冰糖120g 

辅料：黄酒250g

步骤：

1、黑芝麻炒熟晾凉后放入保鲜袋中，用擀面杖擀压一下，让芝麻破皮，这样会更香也易吸收

2、红枣洗净晾干去核切小块备用

3、核桃仁备用

4、阿胶原粉放入锅中。也可以用阿胶块打碎。

5、冰糖用料理机打碎放入锅中，黄油也加入

6、搅拌均匀后中小火熬煮。

7、熬煮到液体看上去有些浓稠了，要不断的提前木铲来检查阿胶膏的程度，而且要不停搅拌以免糊锅

8、带阿胶膏用木铲提起来能成片，也叫挂旗，这就是熬到火候了，可以关火了

9、先把核桃仁放入翻拌均匀，核桃仁不太容易挂胶，所以要最先放入

10、然后放入红枣翻拌均匀

11、最后倒入黑芝麻翻拌均匀

12、快速翻拌均匀。

13、把拌好的固元膏倒到不沾的油布上，按压成型，然后让其冷却凝固。

14、彻底晾凉后切成片，一天吃一片即可。

15、切好的片放入密封盒中，密封保存即可。最好的放入玻璃密封盒中。

阿胶糕原料：阿胶500g、黄酒500ml、冰糖0-300g、红枣200g、黑芝麻500g、核桃仁500g、枸杞子300g、桂圆肉300g。

阿胶糕制作过程：

1、黑芝麻和核桃仁小火炒熟；

2、黑芝麻炒到一捻就碎；

3、红枣加水没过枣小火慢熬成枣泥；

4、阿胶用等量黄酒化开；

5、阿胶化开后加冰糖按个人口味调味；

6、冰糖融化后加枣泥；

7、一直熬到比较粘稠起大泡；

8、加入炒好的黑芝麻、核桃仁、枸杞子、桂圆肉，关火翻炒均匀；

9、到在案板上塑形；

10、堆砌成方块便于切块；

11、凉透后切块，放冰箱里凉的比较快；

12、切成小块后放在保鲜盒内放在冰箱保存即可。

用料  

阿胶125    克    

核桃仁150    克    

红枣125    颗    

黄酒260    毫升    

冰糖70    克    

枸杞30    克    

黑芝麻125    克    

葡萄干，腰果，蔓越莓，    杏仁，可选择性加入，也可不加    

阿胶糕制作的做法  

• 集体大合照，哈哈，阿胶提前用黄酒泡24小时以上！
  

  

• 用隔水炖来制作，加入冰糖不停的搅拌

  

• 直到浓稠不容易滴落为止，然后加入枸杞，红枣，核桃，或者其他，快速搅拌，最后加入黑芝麻

  

• 磨具要事先备好，刷上玉米油，趁热压平

  

• 趁热铺上玫瑰花，凉了粘性比较差，不太能粘住，继续压，盖上保鲜膜，冷藏～一般晚上做第二天起来切

  

• 玫瑰花的还是最美，切条

  

• 继续切块备用

  

• 送礼也是很适合的