添加食用油适量
加入少许郫县豆瓣酱,炒出红油
加入狗杠鱼煎炒
加水至刚刚没过狗杠鱼
向锅中加入两勺味极鲜酱油,一勺半老抽酱油,一勺醋,少许五香粉
向锅中加入适量葱段、姜丝、蒜瓣
盖上锅盖小火焖煮20分钟左右
待汤汁剩余不多时加入水淀粉,大火收汁
将狗杠鱼装盘,表面撒上适量香菜,因本菜已加入较多酱油,因此可根据自己口味加入适量食盐调味