大概是因为酸奶做成后为防止其继续发酵引起变质什么的，所以要降温冷藏保管，并且保管还有期限的要求，以保证质量。而酸奶机制作时，是因为普通鲜奶只有通过发酵才能变成酸奶，而发酵是要有一定的温度才行的，所以我们用酸奶机制作时候温度是温的。例如发面时也一样，有一定的温度会发得又快又好。
4度左右，冷藏
2-6摄氏度间
即2℃～6℃。
