大理火把节（当天）要吃什么？

• 大理火把节：是比较热闹的节日，被誉为东方狂欢节。那天白族人家，就家家出门，在火把书下载歌载舞的人们。

• 白族兴杀猪：头等菜是吃猪生皮，地地道道的地方菜，以猪头、猪腿肉为主，然后，以当地的蘸水腌吃。

• 猪血汤，即猪开膛破肚后，取猪肚里的血水。

• 白族八大碗，以红烧肉（宾川县和大理市喜洲镇喜欢做黑皮，特色红烧肉）、蒸肉（扣蒸）为经典。

• 水果：带着红脸的火把莉，还有当地人叫喜棠的水果。

• 还有就是火把树，洱源县邓川镇的火把树，最为特色，是纪念唐朝时期的邓赕诏白洁夫人的。在洱源县，各村都约定俗成，只要谁家在火把节之前当年添娃的，都要主动承办火把节，出资做火把树，而且宴请当地老人。
  

地道的白族火把节当然是玩火把，吃八大碗了 ，就是现在能吃地道八大碗的地方越来越少

当然是到三月街吃八大碗啰

说到火把节，在云南对于很多少数民族而言，这是一个极为重要且隆重的节日。大理祥云是多民族聚居地，这里主要聚集着白族和彝族两大少数民族。
这两个少数民族都非常崇拜火的力量，火对白、彝两个民族的生存有着非常重要的意义。因此，他们把火把节视为人与神、火与力量、崇拜与光明的生活象征。
过火把节少不了美食做伴，大理祥云自然有自己的地域特色，在这天，热情的彝族人民会准备祥云火腿、大理酸辣鱼、南涧乌骨鸡、大理乳扇、黄粉、生吃松茸等美食，与众人品尝。