很容易就酸啦。
把洗米水煮开（就是你在煮饭时，洗第二次的水），然后把青菜放入水中，看青菜颜色全变了就捞起来放入事先备好的容器中，然后用手压实，把剩下的水（就是焯过青菜的水）倒入容器中，最后盖上薄膜，压上一块石头（或者较重的东西）
注意：一定不能让酸菜碰到油或见到风。那样很容易就会烂掉。
盐的量不够，或腌制的时间太短。
需要长时间腌制，放在太阳底下晒一段时间容易发酵
我们东北盐酸菜喜欢先用开水烫下，在放进缸里，放上盐，差不多一个多月就可以吃了
是不是你的酸醋放的不够或时间不到就取出了
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