信息化成功案例怎么写

2024-12-10 10:36:06

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回答（1）：

给你提供一个案例供借鉴：
老字号知味观信息化变革创造餐饮传奇
--知味观信息化案例

近几年，在餐饮行业高速发展的同时，食品原材料成本、劳动力成本提升、管理人才匮乏、成本控制难等多方面问题日益凸显，行业竞争愈演愈烈，餐饮业全面进入“微利时代”，
传统的管理、经营模式遭遇严峻挑战，餐饮行业遇到了历史性的拐点！
其次，众多的餐饮老字号企业因为企业机制、经营负担重、退休职工多、市场竞争意识等问题集体沉寂或退出人们视野、或勉强支撑，大部分陷入经营低谷。
然而，在这样的行业严峻形势下，餐饮大型老字号企业--知味观及其母公司杭州饮食服务集团公司获得了2010中国餐饮30强品牌的第一名，并且成为中国餐饮业盈利能力最强的企业，这不得不算得上一个行业传奇。同时，也印证了几年前，知味观管理层高瞻远瞩、未雨绸缪的进行管理变革的英明和睿智；知味观的信息化建设成效显著！
这几年，光顾知味观的新老顾客，都惊奇地发现，这么一个老字号的餐饮店焕发了青春的活力，无论是服务员点菜、上菜、外卖、秤重的速度，还是服务管理的水平都有了极大改善，连锁门店也在快速的增长，餐点服务的水平整齐划一、始终保持同一高品质，整个消费过程快捷和流畅；每到用餐时间，各门店都是顾客盈门的热闹景象。知味观在管理模式的转变和连锁信息化的全面应用支撑这这样的转身，下面我们对这一变革过程从新信息化建设过程作一下回顾和总结。

一思路决定出路决策正确
“激烈的竞争客观存在，真正决定传统餐饮出路的，是经营思路”知味观孟总这样说。知味观作为一家老字号国企背景的大型餐饮企业，人员和体制上都存在着比其他餐饮企业复杂的多和困难和问题，进行变革很重要的是管理层的决心和思路！
正是因为有了知味观及杭饮集团信息部领导的高度重视、目标清晰，才有了知味观几年未雨绸缪管理提速，以信息技术打造知味观现代连锁餐饮的全面规划！并有了管理领导亲自考察选型并积极投入人力、物力，加强领导，及时协调、组织和实施，实现了知味观上下一条心，各级人员共同支持、协同配合，最终建立起了知味观高效完备的信息系统。领导重视是知味观信息化成功的第一要素。

二选择好的合作伙伴
合作伙伴的正确的选型，餐饮管理信息系统是一套专业性强的应用软件，这套系统软件复杂程度高、质量要求高，如果供应商实力不够、系统不专业、不成熟稳定，不仅不能给企业带来经济效益，而且会因为系统的失败给管理带来很多麻烦。知味观在确定信息化实施战略的同时，就广泛地对餐饮软件开发商所具备的研发实力、实施的客户进行实地考察、谨慎选择方案，最终选择了在国内拥有众多成功案例的软件开发商——上海正品贵德软件有限公司。事实证明，正确的选型是信息化成败的关键所在。
三先进性与实用性有机结合
知味观与浙江肯德基同属杭州饮食集团，这样的条件让知味观可以有机会很好的在借鉴和学习肯德基（KFC）的运行模式、作业流程、经营报表基础上，以肯德基西式餐饮科学、刚性的管理流程为蓝本，融合中式餐饮的柔性管理以及以及知味观的企业特点和运营实务流程和管理经验，打造出一套融合中西优秀管理精化一体的餐饮先进流程！本着实用性与先进性结合的原则：既考虑了适合知味观具体情况的实用性也考虑企业发展的先进性、扩展性，满足了企业未来的发展。正是这样的思想，知味观建设过程中很多管理点、稽核流程、运营报表实现了继承肯德基流程又超越肯德基模式的“中西结合”的知味观连锁模式，其中很多流程和管理点对国内其它餐饮企业都有着很好的借鉴意义！
四统一规划、统一目标
知味观餐饮信息化项目规模宏大、业务面广、应用人员层面多样、难度高、创新创造点众多，负责餐饮业务信息化实现的正品贵德公司与知味观共同成立了信息化项目组，从战略角度对知味观IT系统进行整体性的统一规划，全面构筑知味观完整的连锁信息化管理系统。这一系统全面覆盖了餐饮经营的各个环节，从单店点菜收银、门店作业流程、经营管理、成本核算到总部管理、连锁管理以及切配中心、中厨加工厂、物流配送、集团信息中心等等。在上线的过程中，还特别针对知味观餐饮不同发展模式、应用人员的不同需求和核心问题，进行不同组合，先急后缓、分期实施、逐渐完善升级。
五应用过程及效果
经过知味观和正品贵德双方项目组人员近三年的不懈努力和辛勤工作，终于完成了知味观连锁信息化系统的上线，知味观系统的成功上线为企业领导班子及时掌控连锁的经营销售状况提供了保障，为连锁各级管理人员的经营分析提供了依据，使知味观连锁的各项经营决策更加科学化、合理化。
一、连锁信息系统实施过程回顾。
1、 2006.12-2007.12，完成了连锁门店收银软件系统的选型
2、 2008.1-2008.12，完成了连锁门店收银软件系统上线
3、 2009.1-2009.12，完成了连锁门店进销存软件系统上线
4、 2010.1-2010.5，完成了连锁门店总部WEB报表系统上线
5、 2008.7-2008.12，完成了连锁门店邮件系统上线
6、 2009.1-2009.12，完成了知味观人力资源系统基础模块
二、在2006年底，连锁信息系统上线前，我们制订了知味观的连锁信息系统上线的目标。
1、收银软件系统的目标是将所有收银数据联网，在连锁店中进行收银销售的处理，数据及时汇总到总部，以便监控、管理收银销售，为管理者提供决策依据。
2、邮件系统的目标是提升连锁店和总店之间的通讯方式，在现有电话、传真的基础上提供另一种比较简便直观的通讯方式。很多文件可以通过电子文档进行传输，方便保存和查看。
3、订存货管理系统的目标是实现订存货的网络化，连锁店直接在店中电脑或收银机上进行订货、盘货，将数据反馈给总部服务器，配送、后勤部门对餐厅订货进行采购，同时方便管理监督。
4、人事管理系统的目标是实现人事考勤的自动化，提高考勤的准确率，加快考勤的制作速度，提高工作效率。

该系统对连锁企业在经营方面的作用可以归纳为以下几点：
1）工作效率的提高。
点单收银速度等工作效率的提高，就是客户满意度的提高，同时也是人员成本的降低。
连锁收银系统的上线，因为采取了分时上传数据，总部汇总的方式（即每5分钟将数据上传总部一次）大大加快了数据统计分析的时间；
连锁邮件系统、外卖店通知系统的上线，加快了各项文件、通知的传递时间；
订存系统的上线，提高了门店和配送订货、发货中的传递、汇总时间。

2）提高了数据的准确性。
连锁信息系统的上线，将点单的准确性提高了。订存系统的上线，将销售、进货、盘存相结合，提高了门店进销存数据的准备性。
厨打进明档，按单烧制，一菜一单，确保了烧制的准确性。
配送中心的进销存按订单汇总、按订单发货，提高了配送中心数据汇总的准确性，发货、配货的准确性。，
可以避免某些弊端。比如收银员吃钱；库存管理混乱；菜品采购问题等等。从这些方面节约的钱，可不是小数目。
3 ）统计分析功能的完成。
建立总部的WEB报表系统，将数据统计分析功能集成一体，为数据分析提供了帮助。
财务营业数据的汇总，从手工实现了电脑自动汇总。
产品销售数据的汇总统计、销售时段数据的汇总分析、销售对比数据的分析等报表帮助连锁各级管理层提高管理。
数据分析，为餐厅经营提供数据支持。比如，什么好卖，什么不好卖；什么时段好卖；什么位置好卖；哪个服务员推销的能力强；什么消费方式客人容易接受；什么菜品成本高；什么菜品成本低；每个菜是怎么做的；库存变化量等等。善用这些数据分析，可以改善餐厅经营状况。合理利用这些数据分析，可以提高餐厅的管理水平。
配送中心发货数据的汇总统计为精确门店的毛利润、实现门店的单店考核提供的帮助。
餐饮企业的管理目的是成本控制、运营控制，其最终结果表现为效率和效益。而要达到这一目的，管理数据的及时性、准确性、完整性、有效性是至关重要的。而知味观连锁餐饮管理系统完全可以及时对各店的销售、客户、员工、菜品、营业时段、营业效率、计划配额、TC值、AC值、千次成功率、科学请货、物流配送等方面点为管理者提供了真正有效的经营数据和指导建议；全面实现了连锁餐饮企业集团化的统一管理。
其管理优势包括以下几点：
第一，企业由原来的事后管理变为事中管理甚至事前管理，每日的营业数据通过软件变为庞大的营业分析报表精确到每个桌位、菜品，使经营决策者可以轻松的对各个门店的经营状况了如指掌，及时作出新的决策。
第二，更好的控制成本，实现利润最大化。企业通过时段客流分析，合理安排不同时段的人力资源；通过出品成本核算，合理安排菜式品种，做到利润最优，通过出品销售排行，及时了解顾客的喜好，相应的备料等工作。这些都可以通过正品G6连锁餐饮管理软件轻松的实现。
第三，企业可以节省人力，降低消耗，提高服务速度，同时还可以提升企业形象和信誉，并提高顾客满意度，大大增强企业的竟争能力和管理水平，综合效益是非常明显的。同时餐饮软件不光是一种管理手段，更重要的是提供了一种量化的管理思想，最重要的就是成本控制的思想贯穿整个系统，企业的人、财、物三方面的成本控制成功与否关系到经营的成败。
六总结
在市场经济大潮的涤荡中，一些老字号餐饮企业逐渐淡出人们的视野，成为历史。知味观革新变革以信息技术完成餐饮连锁、管理提速的成功，揭示了现代市场竞争环境中，传统老字号企业谋生存、图发展，必须交流新思想、探索新模式，迅速由传统的“粗放式、模糊式、经验式经营”向“精细化、流程化、连锁规模化经营”转型，转向品牌化、连锁化、规模化、标准化现代企业发展模式的道理。“老字号”也会创造出现代餐饮经营的传奇，焕发出新的辉煌！知味观信息化系统的成功应用对餐饮企业以及老字号参议企业变革创新都是一个“历程碑”，将会给整个行业以深远的影响！

回答（2）：

主要按以下几个部分去写：
信息化项目思路、历程、目标、主要阶段、信息化项目成果、优势与特点；主要突出案例的特点和价值。

回答（3）：

那就要看你写信息化案例的目的了，不同的目的侧重点不一样的！

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