WinCC用OPC来与S7200通讯应该是性价比最高的，速度应该还行啊。建议楼主重新组态，再不行检查一下WinCC的版本，系统安装以及S7200的自身有没有问题。电缆也可能出现毛病，好好检查下，等待楼主好消息。
