缸豆怎么腌制的,用凉开水泡,还是用生水泡?

2025-03-20 10:13:09
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我们老家泡豇豆是用凉白开泡的,当然也往里面加少量醋的。这里面的原因我认为是:烧开的水可通过高温杀死水中大部分细菌,同样加醋也是抑制非发酵细菌的繁殖,如此腌制的豇豆品质更好。