海黄之所以能够价值不菲，除了稀有外，还有是因为味道。海南黄花梨具有一种特殊的气味，所以不管是皇亲贵族，还是平民百姓，都对其有种特殊的喜爱。汇生林业海南黄花梨新切面散发出来的香气比较浓郁，在古时候这种香味被叫做“降香”，略微带有一点辛辣味。不过老料的味道不同于新料，显得更加清香且富有吸引力。降香作为我国非常有名的香料，从古时候开始就备受推崇，所以海南黄花梨也算是一种奇货了。
