小牛肉怎么做如何做好吃

2025-03-18 16:50:57

推荐回答（5个）

回答（1）：

回答（2）：

回答（3）：

回答（4）：

用料
牛肉适量
大葱半颗
干红辣椒 5_8个
麻椒 15-20粒
酱油适量
辣炒小牛肉的做法
牛肉切丝或小块，大葱斜着切小段，辣椒切段备用
热锅放油，放少许葱花爆锅（不是全部，留大部分之后用），炒出香味后倒入切好的牛肉翻炒，牛肉炒一会炒出水，一直翻炒直到水快干了时倒酱油（我一般不放盐，所以酱油的量自己掌握，如果觉得酱油多了，可以少倒一些然后少放些盐）
加入辣椒和麻椒
如果爱吃炒的嫩的肉，这时就可以加入剩下的大葱，等酱油汁干了就可以出锅了。如果像我一样喜欢吃有嚼劲的就继续炒一会，炒到自己觉得可以了加葱出锅
小贴士
牛肉一定要切的小一些，才能好入味，形状样子没要求。喜欢嫩的，买肉的时候就买一块炒着吃嫩的，摊主就会告诉你。如果喜欢有嚼劲的，就买带筋的那块。

回答（5）：

西芹炒小牛肉
1.西芹切段，胡萝卜切片，葱切成段、蒜末

2.西芹、胡萝卜用水焯一下（焯的时候在水中加少许盐和色拉油，颜色上更好看）
3.牛肉切成片，用料酒、少许盐、土豆淀粉腌制10分钟
4.锅内倒油，倒入牛肉，快速把牛肉滑开，加入葱段、蒜末翻炒
5.倒入焯好的西芹、胡萝卜，加酱油、盐、少许糖、鸡精